Préparation des repas :

• Concevoir les menus en tenant compte des préférences des clients, des régimes alimentaires spécifiques et des produits locaux.


• Préparer, cuisiner et dresser les plats pour les repas (déjeuner, dîner) en respectant les quantités et les délais.


• Garantir la qualité et la présentation des plats servis.

Gestion de l'approvisionnement :

• Commander les denrées alimentaires en fonction des besoins de la cuisine et du prévisionnel d'occupation du camping.


• Vérifier la qualité et la conformité des produits livrés.


• Gérer les stocks et veiller à leur bonne conservation (réfrigération, congélation, etc.).

Respect des normes d'hygiène et de sécurité :

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Réglementation HACCP).


• Superviser le nettoyage des équipements et des espaces de travail.


• Former et sensibiliser l’équipe de cuisine aux bonnes pratiques.

Gestion de l’équipe de cuisine :

• Encadrer, former et organiser le travail de l’équipe de cuisine (commis, plongeurs, etc.).


• Répartir les tâches et s'assurer de l'efficacité de l’équipe pendant les services.


• Organiser les plannings de travail en fonction des besoins du service.

Relation avec les clients :

• Assurer un accueil et un service de qualité, avec une écoute attentive aux demandes ou remarques des campeurs.


• Organiser des animations culinaires ou des événements thématiques (barbecues, soirées à thème, etc.).

Veille culinaire :

• Proposer de nouvelles recettes ou de nouveaux produits en fonction des saisons et des tendances culinaires.


• Maintenir un environnement de travail créatif et motivant pour l’équipe