Un Nouveau Challenge… Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d'exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux. Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence. Pour notre Maison AM, nous recherchons un Second de cuisine. Le Second est chargé de la réalisation des plats selon la vision et en respectant la cuisine de la signature du Chef Alexandre Mazzia. Il effectue les préparations en cuisine et supervise l’équipe de cuisine.  Il veille à la satisfaction optimale de la clientèle et de son équipe tout au long du service. Il contribue à l’excellence de l’expérience client. Il assure l’encadrement de l’équipe, manage, et l’encourage à faire preuve de créativité et d'innovation afin d'optimiser la qualité des prestations proposées.  Il a une maîtrise parfaite de la carte et des produits et s’assure que son équipe en a une bonne connaissance et fait respecter les standards de qualité propres à AM***. Il gère les stocks et les approvisionnements.Il veille au respect des outils de travail et des produits, maîtrisez les normes HACCP.