En tant qu'Assistant F&B Manager, vous rapportez directement au F&B Manager, responsable du service de la restauration pour l’ensemble des services : petit-déjeuner, restaurant Seen, Colonnades, room service, banquets.

MISSIONS PRINCIPALES

• Participe à l’élaboration et la supervision des plannings de présence (ou vacances) en fonction de l’occupation de l’hôtel.
• Participe activement à la réalisation des objectifs du département de la Restauration.
• Contribue à la réalisation des objectifs des points de vente selon les indications du Responsable Food & Beverage.
• Assure la supervision du service et des équipes selon les besoins de l’activité et la présence des chefs de service.
• En collaboration avec la Responsable Qualité, veille à la formation continue des équipes par les chefs de service sur les standards qualité.
• Veille sur une parfaite collaboration avec la cuisine, l’économat et les autres services de l’hôtel.
• Doit être informé des horaires et prestations des autres points de vente, des manifestations en cours ou prévues.
• Assure à tout moment la confidentialité de l’information de l’hôtel et de la marque Anantara.
• S’assure du contrôle de la ponctualité du personnel par les différents chefs de service, et qu’ils fassent respecter les horaires de travail.
• Répond efficacement et rapidement aux éventuelles réclamations et en cas de difficulté, doit en informer son supérieur.

GESTION DES EQUIPES ET FORMATION 

• Participer activement au recrutement, à l’intégration et à la formation des nouveaux membres F&B.
• Être force de proposition pour la motivation des équipes et la création d’un environnement de travail positif.
• Assurer que des briefings quotidiens et des débriefings post-service aient lieu dans tous les services F&B pour identifier les axes d’amélioration.
• Veiller à l’évolution des compétences des équipes et proposer des formations internes adaptées.
• Participer à l’élaboration des procédures opérationnelles (SOP) et veiller à leur mise en œuvre.

GESTION ADMINISTRATIVE

• Contribuer à la création d’offres spéciales F&B (menus saisonniers, événements, brunchs, etc.).
• Analyser les ventes par point de vente et proposer des actions pour augmenter le chiffre d’affaires.
• Collaborer avec le service marketing pour promouvoir les points de vente sur les réseaux sociaux et supports internes.
• Participer à la création et au suivi des budgets F&B en collaboration avec le Responsable F&B.
• Préparer des rapports hebdomadaires et mensuels sur la performance des points de vente.
• Utiliser les outils PMS et POS pour l’analyse des données clients et la gestion des réservations

RESPONSABILITES OPERATIONNELLES

• S’assure que tous les aspects d’hygiène de nourriture et de santé soient conformes avec la loi et les standards de la Compagnie. Participe à la mise en œuvre de nouveaux processus d’hygiène en accord avec le Responsable Food & Beverage.
• En accord avec le Responsable Food & Beverage, assure la gestion de façon optimale des différents services, dans le respect du développement de chaque concept.
• Est force de proposition dans le bon déroulement de l’organisation du service, dans l’amélioration permanente des conditions de travail des équipes.
• Facilite les relations entre les Points de Vente et les autres départements, assurant un suivi des problèmes à résoudre et une expérience client fluide.
• Veille à la personnalisation du service selon les préférences des clients VIP et réguliers.
• Travaille dans le respect des standards internes à l’hôtel, et dans le respect des procédures.
• Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs de l’hôtel.

• Diplôme universitaire en gestion hôtelière ou autre domaine
• Expérience préalable dans le rôle de leader des opérations en restauration
• Passion pour le leadership et le travail en équipe.
• Œil pour les détails afin d'atteindre l'excellence opérationnelle.
• Excellentes compétences en service client.
• Bonnes compétences en communication en anglais aussi bien oral qu'écrit. 
• Force de proposition

Chez Minor Hotels Europe & Americas, nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:

• Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées. 
• Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe. 
• Une offre de formation riche et variée. 
• Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de travail flexibles. 
• Des programmes de reconnaissance des employés p.ex. les "Memorable Dates". 
• Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
• Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité.