Le poste de Directeur de Restaurant :

Dans cet environnement d’exception, vous pilotez l’organisation quotidienne ainsi que le développement du point de vente.

Vous mettez en valeur le savoir-faire du Chef Nicolas Masse en salle, en veillant à offrir une expérience client irréprochable, du premier accueil jusqu’à la dernière attention.

Véritable meneur d’équipe, vous accompagnez et fédérez les équipes ; assistant, chefs de rang et commis, en favorisant leur progression et leur engagement au quotidien.

Vos missions principales :

• Assurer la direction opérationnelle des équipes de salle : coordination, formation, accompagnement et contrôle de la qualité de service.
• Superviser avec rigueur la mise en place de la salle afin d’offrir un cadre accueillant et soigné.
• Garantir un accueil et un service élégants, courtois et attentionnés, en accord avec les standards de la maison.
• Planifier les services tout en optimisant l’usage des espaces et des matériels de travail.
• Gérer les réservations en lien avec le service dédié, afin d’assurer un remplissage harmonieux entre la clientèle résidente et locale.
• Traiter toute réclamation ou insatisfaction, et en assurer le suivi auprès de la direction.
• Participer activement à la gestion du temps de travail et à la planification des équipes, en tenant compte des flux d’activité.