Soldiese recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine pour l’ouverture d’un restaurant-brasserie à Nice (Cours Saleya).

Ouverture : 1er mai 2026 – Prise de poste : 6 avril 2026

Présentation de l’entreprise

Soldiese est une holding spécialisée dans la gestion de restaurants et de petits hôtels. Elle assure le pilotage, le back-office et le contrôle de ses établissements.

Le concept

Un lieu de vie inspiré et convivial avec une forte identité :

• « Emily in Paris »… mais à Nice
• Brasserie niçoise vivante et généreuse
• Cuisine française de grand-mère, authentique et réconfortante
• Volonté forte de faire venir les locaux, tout en restant très accueillant pour les visiteurs du monde entier
• Terrasse ultradominante, au cœur de la vie niçoise

L’objectif : construire une marque forte qui inspire

• Confiance (produits, tradition)
• Plaisir (ambiance, terrasse, convivialité)
• Accessibilité (prix, accueil, simplicité)

Missions

• Concevoir et faire vivre une carte de brasserie française traditionnelle et généreuse
• Garantir la qualité, la régularité et l’authenticité des plats
• Gérer la cuisine en toute autonomie (organisation, production, hygiène, coûts)
• Encadrer, former et fédérer l’équipe de cuisine dans un esprit bienveillant
• Travailler en lien direct avec le Directeur Général du restaurant
• Être force de proposition tout en respectant l’ADN du lieu

Pourquoi nous rejoindre ?

• Participer à la création d’un lieu emblématique à Nice
• Porter une cuisine sincère, généreuse et accessible
• Travailler dans un cadre exceptionnel, au Cours Saleya
• Bénéficier de la solidité et du soutien d’une holding tout en gardant une vraie liberté culinaire

Profil recherché

• 10 ans minimum d’expérience en cuisine, dont 5 ans minimum en tant que Chef(fe)
• Expérience confirmée en brasserie traditionnelle / cuisine française
• Capacité à gérer des volumes importants
• Autonomie, rigueur et sens de l’organisation
• Management bienveillant et leadership opérationnel
• Capacité à gérer une cuisine de brasserie en toute autonomie

Conditions

• Contrat : CDI
• Prise de poste : avril 2026
• Lieu : Nice – Cours Saleya
• Salaire brut mensuel : 5 000 €
• Bonus brut annuel : 4 000 €
• 39 heures
• Poste rattaché directement au Directeur Général du restaurant et au Directeur des Opérations Groupe

Candidature

Merci de transmettre votre CV via l’application ou l’email suivant :