Chef de Cuisine / Chef Exécutif – Restaurant à fort volume (H/F)

Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté capable de structurer, organiser et piloter une cuisine à fort volume dans un restaurant dynamique.

Le poste s’adresse à un profil manager et entrepreneur, capable de gérer une brigade, optimiser les coûts et garantir une qualité constante.

• Piloter l’ensemble de la production en cuisine
• Organiser la brigade et gérer les plannings
• Optimiser les process de production et l’organisation de la cuisine
• Gérer les commandes et les relations fournisseurs
• Garantir la qualité et la régularité des plats
• Contrôler les coûts matières premières et les ratios
• Participer au développement de la carte et à son évolution
• Maintenir une excellente ambiance de travail en cuisine

Le chef sera impliqué dans la performance du restaurant avec des objectifs sur :

• Ratio coût matière
• Chiffre d’affaires
• Panier moyen
• Gestion et stabilité de l’équipe
• Organisation et efficacité de la production

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-chef senior
• Expérience dans des établissements à gros volume
• Excellentes capacités d’organisation
• Leadership et gestion d’équipe
• Culture du résultat et sens des responsabilités
• Capacité à optimiser les coûts sans dégrader la qualité

• Salaire fixe attractif selon expérience
• Prime sur objectifs basée sur :
• ratio matière
• chiffre d’affaires
• panier moyen
• gestion de l’équipe
• performance globale de la cuisine

• Un poste avec véritable autonomie
• Un environnement dynamique
• Une équipe motivée
• Des perspectives d’évolution

Poste ouvert aux candidats internationaux.

Merci d’envoyer CV et références.