Aux côtés du Chef de cuisine, vous serez chargé de :

• Encadrer la brigade pour la production quotidienne des repas (200 repas/jour).
• Veiller à la bonne application des processus opérationnels du restaurant, en production et pendant le service.
• Participer à l’accompagnement et à la formation quotidienne des équipiers en insertion professionnelle
• Assurer le suivi des commandes fournisseurs et communiquer les besoins aux Chefs.
• Superviser le respect des règles HACCP (relevé des températures, traçabilité des produits, plan de nettoyage).
• Participer à l’ouverture et la fermeture quotidienne du restaurant.

• Empathique, vous avez le sens du social et vous voulez accompagner nos équipiers en insertion ;
• Ayant un fort esprit d’initiative, vous souhaitez participer au lancement d’une belle et ambitieuse nouvelle entreprise ;
• Vous êtes organisé et autonome et justifiez d’une expérience d’au moins 2 ans en restauration en tant que second de cuisine ou équivalent. Prendre des responsabilités et piloter un restaurant et ses cuisines main dans la main avec le chef de cuisine vous motive fortement
• En nous rejoignant maintenant, vous participerez à une aventure qui grandit vite et a un impact concret. Vous pourrez être amené à évoluer rapidement et à prendre de nouvelles responsabilités en fonction du développement du projet.

• Lieu : 7 rue du Commandant Rivière, 75008 Paris ? Possibilité de travailler dans nos autres établissements si besoin
• Type de contrat : Long CDD avec possibilité de CDI
• Date : ASAP
• Horaires : 39H/semaine, journée, sans coupures, weekend OFF
• Rémunération : Selon profil (environ 27/31 K euros annuel)