L’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris recherche un Sous chef Restaurant Fouquet’s (F/H)

L’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris, c’est un nom célèbre dans le monde entier, un lieu mythique qui séduit par son esthétique d’hôtel discret au design soigné, son jardin en plein cœur de la ville, son spa, sa grande piscine. Une définition quasi idéale du luxe authentique.

Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine. 

Vous évoluerez au sein d'une brigade composée d’une quarantaine de collaborateurs (Apprentis, Commis de cuisine, Demi-chef de partie, Chef de partie, Premier Chef de partie, Sous-chefs et Chefs). Vous travaillerez des produits frais, de saison pour une carte signée par Pierre Gagnaire où l’escargot, la sole meunière ou encore le millefeuille, issus du répertoire traditionnel de la gastronomie française, y sont réinterprétés avec malice.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT… 

• Diriger la cuisine en cas d’absence du chef ;
• Assurer une qualité continue dans les prestations ;
• Veiller au maintien de l’hygiène et au bon respect des normes HACCP ;
• Passer les commandes en denrées tout en maîtrisant les coûts et les objectifs du Cost ;
• Suivre l’élaboration et la mise en œuvre initiale des plats ;
• Prendre en charge les formations pour les nouveaux arrivants en cuisine ;
• Réaliser la fermeture en suivant les procédures adaptées ;
• Prendre conscience d’une envie d’évoluer, suivre des formations de façons à suivre les goûts et la mode culinaires actuels
• Savoir diriger son équipe

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

- Travail sans coupure

- Le 13ème mois

- Prise en charge des transports en commun à 100%

- 2 jours récup habillage

- 2 journées absences enfant malade

- Une prime d'intéressement Groupe

- 5 week-ends (samedi & dimanche) garantis par an

- Les heures travaillées après 22h sont majorées

- Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages

- Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous

- L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…)

- La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies

- Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire

- Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Hôtel et du Groupe

- Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve

- L'opportunité de travailler sur la plus belle avenue du monde

Statut Cadre ; package annuel entre 39k€ et 49,3k€ brut (fixe).

Prise de poste dès que possible.