L’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris recherche Chef de cuisine pour le Restaurant Fouquet’s (F/H)

L’Hôtel Fouquet’s Paris, adresse mythique mondialement reconnue, incarne le luxe authentique avec son élégance discrète, son design raffiné, son spa, sa piscine et son jardin au cœur de la capitale. Sa célèbre Brasserie Fouquet’s, située au cœur du Triangle d’Or parisien, perpétue depuis 1899 l’art de vivre à la française en proposant une cuisine raffinée dans un cadre prestigieux, alliant tradition, excellence et atmosphère parisienne d’exception. 

Nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) passionné, créatif et rigoureux, capable de garantir l’excellence culinaire de notre établissement et de superviser l’ensemble des opérations en cuisine. 

Vous évoluerez au sein d'une brigade composée d’une quarantaine de collaborateurs (Apprentis, Commis de cuisine, Demi-chef de partie, Chef de partie, Premier Chef de partie et Sous-chef). Vous serez placé sous la supervision directe du Chef de Cuisine Exécutif de l’établissement.

LE GROUPE BARRIÈRE

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature. 

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement. 

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT… 

- Élaborer et renouveler les cartes et menus en accord avec l’identité de l’établissement

- Superviser la préparation et l’envoi des plats dans le respect des standards de qualité

- Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

- Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine

- Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs

- Veiller à l’optimisation des coûts matières et à la maîtrise des budgets

- Assurer la bonne organisation du service et la coordination avec les autres services de l’établissement