En tant que Commis de Cuisine H/F, vous serez responsable d'assister le Chef de partie et l’équipe de cuisine dans la préparation, la mise en place et la réalisation des plats, tout en respectant les standards de qualité, d’hygiène et de présentation propres à l’hôtellerie de luxe.

1. Préparation et mise en place

- Laver, éplucher, tailler et préparer les légumes, fruits et autres ingrédients de base.

- Participer à la mise en place des postes de travail avant le service.

- Préparer les garnitures, sauces, fonds et bases culinaires selon les directives du Chef de partie.

- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.

2. Assistance à la production

- Exécuter les tâches de cuisson ou de préparation selon les fiches techniques et standards.

- Assister au dressage des plats, en respectant la précision et la présentation demandées.

- Participer à l’envoi des commandes pendant le service, sous la supervision du Chef de partie.

3. Hygiène et entretien

- Maintenir la propreté du poste de travail en permanence.

- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Nettoyer et ranger les ustensiles, équipements et zones de travail après chaque utilisation.

4. Logistique et stockage

- Participer à la réception et au rangement des marchandises.

- Effectuer la rotation des stocks et veiller à la bonne conservation des produits.

5. Développement professionnel

- Apprendre et appliquer les techniques culinaires transmises par les Chefs.

- Participer aux briefings et formations internes.

- Développer sa polyvalence sur différents postes (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger).

• 1 à 2 ans d'expérience en tant que commis de cuisine, de préférence dans un hôtel similaire. 
• Formation professionnelle dans le domaine de l'hôtellerie restauration et de la cuisine.
• Maîtrise de la langue locale est indispensable et une bonne connaissance de l'anglais. 
• Capacité à travailler seul(e) et en équipe.
• Sens de l'organisation.
• Capacité à travailler sous pression. 
• Orientation client.
• Souci du détail. 

Chez Minor Hotels Europe & Americas, nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:

• Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées. 
• Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe. 
• Une offre de formation riche et variée. 
• Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de travail flexibles. 
• Des programmes de reconnaissance des employés p.ex. les "Memorable Dates". 
• Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
• Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité.