CHEF DE RANG CONFIRMÉ(E) – CDI

Situé au cœur de Vienne, en Isère, le restaurant Dat Milton propose une expérience gastronomique singulière à travers deux univers : une expression française contemporaine et une immersion japonaise autour de produits d’exception, notamment le Wagyu.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef de rang confirmé(e) capable d’incarner notre vision de l’hospitalité : un service précis et élégant, tout en restant chaleureux, naturel et profondément attentif à chaque client.

VOTRE RÔLE

Au sein d’une équipe à taille humaine et en lien direct avec le Chef et la direction, vous accompagnez les clients tout au long de leur expérience et veillez au bon déroulement de chaque service.

Vos principales missions seront les suivantes :

• Réaliser une mise en place complète et méticuleuse de la salle et de l’office : dressage, verrerie, couverts, linge, consoles et matériel de service

• Veiller en permanence à l’ordre, à la propreté et à la présentation irréprochable des espaces de restauration

• Accueillir les clients avec élégance, les installer et leur présenter l’univers de la maison

• Expliquer les menus, les créations du Chef, les produits et les techniques avec précision et simplicité

• Conseiller les clients dans le choix des vins, sakés, whiskies et autres boissons

• Prendre les commandes et gérer votre rang en parfaite autonomie

• Maîtriser le rythme et l’enchaînement du service, en coordination étroite avec la cuisine

• Anticiper les besoins des clients et personnaliser leur expérience avec discrétion

• Participer à l’encaissement ainsi qu’aux procédures d’ouverture, de fermeture et de remise en état de la salle

• Contribuer à la transmission des standards de la maison et à l’accompagnement de l’apprenti

PROFIL RECHERCHÉ

Vous justifiez d’une expérience significative comme Chef de rang au sein d’un restaurant gastronomique, bistronomique ou haut de gamme.

Vous maîtrisez les techniques de service, la mise en place et les exigences d’une table ambitieuse. Vous êtes autonome, organisé(e), ponctuel(le) et particulièrement attentif(ve) aux détails.

Votre présentation est soignée, votre expression est claire et vous savez trouver le juste équilibre entre élégance, discrétion et chaleur humaine.

Une bonne connaissance des vins et spiritueux ainsi qu’un niveau d’anglais professionnel seront appréciés.

Plus qu’un exécutant, nous recherchons une personne fiable, engagée et désireuse de participer durablement au développement de la maison.

CONDITIONS

• CDI – 39 heures par semaine

• Salaire : de 2 400 € à 2 600 € brut par mois, selon l’expérience et le niveau d’autonomie

• Pourboires partagés

• Repas pendant les jours travaillés

• Mutuelle d’entreprise

• Poste basé à Vienne (38200)

• Prise de poste dès que possible

Rejoindre Dat Milton, c’est intégrer une maison indépendante, exigeante et créative, où le service en salle occupe une place essentielle dans l’expérience proposée à chaque client.