LE RESORT BARRIERE RIBEAUVILLE RECHERCHE UNE OU UN CHEF EXECUTIF en CDI

Le Resort Barrière de Ribeauvillé se compose d'un casino, un hôtel 4*, un centre de balnéo-ludisme, un restaurant Brasserie de 90 couverts et un restaurant Café des sports d'une capacité de 70 couverts ainsi qu'un espace de 300 m2 modulable dédié aux dîners-spectacles, conférences et séminaires.

Nous recherchons un Chef Exécutif (H/F) pour prendre les rênes de notre brigade, sous la responsabilité de notre Directeur de la Restauration. 

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...

• Garantir et assumer la production culinaire selon les standards Barrière,

• Concevoir les cartes et menus en lien avec le Directeur de la restauration,

• Assurer la qualité et l’envoi des plats selon les fiches techniques,

• Gérer les achats, stocks et inventaires en lien avec l’économe,

• Superviser les dépenses et le bon fonctionnement de la cuisine,

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène HACCP,

• Organiser les services cuisine et plonge : plannings, animation d’équipe, intégration et formation,

• Être garant(e) de la sécurité alimentaire et du respect des procédures internes

• Garantir un climat de confiance et de bienveillance au sein de l'équipe.

TRAVAILLER CHEZ BARRIERE, C’EST AUSSI…

• Le 13ème mois, participation et intéressement ;
• des tickets restaurant (10€/jour travaillé) ;
• travailler sans coupure et possibilité de repos sur les jours fériés selon un roulement de l’équipe ;
• une bonne mutuelle pour prendre soin de vous ;
• des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ;
• des opportunités de mobilité en France et à l’international ;
• des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière ;

Contrat : CDI. Statut : Cadre au forfait jour. Salaire mensuel brut : 3 500 €, salaire à négocier

Avantages supplémentaires : prime sur objectifs + prime de nuit. Poste à pourvoir : dès que possible