Découvrir, s'évader, partager, s'émouvoir, s'étonner, s'émerveiller, jouer, rire, admirer, se ressourcer, se retrouver. Vivre. Ensemble.

Fondé en 1969, l'Hôtel Arnold**** incarne l'esprit chaleureux et traditionnel de l'Alsace. Situé à Itterswiller, sur la célèbre Route des Vins d'Alsace, l’Hôtel offre une immersion unique dans l'une des régions viticoles les plus réputées de France.

Les amateurs de vin, gourmets et voyageurs en quête de tranquillité y découvrent une ambiance conviviale, des vues imprenables sur les vignobles et une cuisine typique de la région.

Dans un cadre de travail chaleureux, vous serez accueilli par une équipe bienveillante, motivée et conviviale. Pour faire vivre cette expérience unique à nos clients, nous recherchons notre second de cuisine.

Le poste

Dans un souci d’accessibilité et de clarté, l’écriture inclusive n’est pas utilisée dans cette annonce. Les termes employés au masculin se réfèrent aussi bien au genre féminin que masculin.

Le poste

L'hôtel Arnold est à la recherche de son futur Second de cuisine (H/F/X) pour son restaurant la Winstub proposant une carte de plats modernes saisonnière et une carte de produits typiques régionaux.

Rattaché au Chef de cuisine, le poste a pour mission principale de le seconder dans l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des services et prestations culinaires proposées aux clients ;

Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation ;

Superviser les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, pâtisserie, plonge ;

Elaborer les cartes et les menus en collaboration avec le Chef de cuisine ;

Assister le chef de cuisine dans la rédaction des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle et les tenir à jour ;

En l'absence du chef de cuisine, être au "passe" lors des services : veiller ainsi au respect des délais d'attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats… ;

 S'assurer de la bonne transmission des informations aux différents services concernés ;

 Contrôler la qualité de la production des équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine ;

 Superviser les préparatifs pour la restauration du personnel.

 Participer à l'optimisation des achats

S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP ;

 Veiller à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d'hygiène en vigueur : garde-manger, poissons, viandes… ;