Accompagnement de l'Office de Tourisme de Dijon Métropole vers une labellisation dans le domaine du tourisme durable

L’Office de Tourisme de Dijon Métropole lance sa démarche de tourisme durable et souhaite se positionner comme la première destination oeno-gastronomique durable d’excellence. Il a remporté un appel à manifestation d’intérêt piloté par Atout France sur ce thème. 3 grands axes structurent ce projet :
- Connaître nos clientèles, leurs parcours sur la destination, leurs modes de consommation, leurs mobilités, leur sensibilité environnementale, afin d’être en mesure, à terme, de calculer un bilan carbone de l’activité touristique (enquête en cours, premières tendances attendues à l’automne 2023, résultats consolidés été 2024)
- Disposer d’un état des lieux de l’engagement des professionnels de la restauration et de la dégustation, accompagner le réseau, les sensibiliser et les former, et les inciter à aller vers une labellisation éco-responsable
- Assurer l’exemplarité de l’Office de Tourisme en structurant sa stratégie de tourisme durable et en étudiant la faisabilité d’une certification dans ce domaine.

Cet appel d’offre s’inscrit dans ce 3e axe, au sein du projet cofinancé par Atout France. Nous recherchons un cabinet spécialisé capable de nous aider à poser un diagnostic sur nos actions et à mesurer l’écart qui nous sépare de certifications reconnues au plan national et international dans le domaine du tourisme durable, sérieuses et jouissant d’une certaine notoriété.
Suite à un premier travail d’état des lieux, nous avons identifié les normes ISO 26000 et ISO 20121, cette dernière étant liée au label Destination Innovante Durable, mais notre choix n’est pas arrêté.

Par ailleurs, ce projet a du sens par rapport à deux autres projets stratégiques pour l’Office de Tourisme, qui interagiront avec notre commande :
- Création d’un Convention Bureau avec l’ambition de se positionner sur le segment du MICE, et développement de notre service réceptif. Les grandes entreprises et grands organisateurs de congrès exigent de plus en plus une certification durable de leurs fournisseurs, ce qui implique l’Office de Tourisme à la fois comme fournisseur de service mais aussi comme pilote de la destination. La création du Convention Bureau va entraîner une refonte des statuts de l’Office de Tourisme.
- Refonte du schéma directeur de l’Office de Tourisme à l’automne. Dans le schéma précédent, 4 axes ont été identifiés (patrimoine et culture, gastronomie et œnotourisme, tourisme vert ou durable, tourisme d’affaires). Si les 2 premiers axes ont été consolidés par le passé, les 2 autres nécessitent encore une structuration et un plan d’actions poussé.
- Notre stratégie de tourisme durable doit donc servir la stratégie générale de marketing de la destination et s’y intégrer, et c’est le moment idéal pour le faire.

Nous avons déjà mis en place plusieurs actions en interne :
- Deux personnes de l’Office de Tourisme ont suivi en 2022-2023 une formation dédiée au tourisme durable sur 8 demi-journées, animée par Betterfly Tourism
- Une action de sensibilisation du personnel au développement durable a été menée en janvier 2023 en interne
- Un certain nombre de critères liés au développement durable sont régulièrement interrogés dans les commandes et les projets
- Nous avons une démarche de gestion raisonnée du papier et du numérique
- Nous avons déjà une démarche de développement durable, même si elle n’est pas encore bien formalisée et que nous communiquons peu : l’inclusion (label Tourisme et handicap), les mobilités (label Accueil vélo), l’écoute des parties prenantes (label Qualité tourisme), la valorisation des producteurs locaux dans notre boutique et dans nos visites, le développement de nouvelles visites éco-conçues. Cf. : https://www.destinationdijon.com/nos-labels-et-engagements/
- Nous avons commencé à dresser des éléments d’état des lieux : quelles visites peuvent être qualifiées de durable et pourquoi, quels sont les différents impacts de l’action de l’Office de Tourisme, mais nous n’avons pas chiffré ces impacts et nous ne disposons pas d’un bilan environnemental de notre activité interne ni de l’activité touristique à l’échelle de la destination
- Nous travaillons en concertation avec les services de la métropole, qui est très engagée dans le développement durable


Prestations attendues

Nous attendons :
- Un diagnostic de l’avancement de l’Office de Tourisme dans le domaine du développement durable, en interne et dans sa stratégie d’accompagnement des acteurs du territoire
- Une aide à l’élaboration de l’axe tourisme durable du schéma directeur du tourisme dès cet automne, avec un conseil sur les actions les plus pertinentes mises en œuvre par d’autres offices de tourisme de grandes villes françaises et européennes. A prévoir au moins une intervention auprès du CODIR de l’Office de Tourisme ou d’une commission de professionnels locaux
- Une évaluation des écarts séparant l’Office de Tourisme de certifications dans le domaine du tourisme durable et tout particulièrement par rapport aux normes ISO 26000 (label Engagé RSE) et surtout ISO 20121 (label Destination Innovante Durable). D’autres labels pourront être recommandés, en plus de ceux-ci. Pour chaque label, nous attendons un listing précis des critères exigés, un tableau des écarts avec le plan d’actions recommandé et une évaluation en coûts et dans la durée pour l’obtenir, en fonction des moyens de l’Office de Tourisme (nous ne disposons pas d’une personne à temps plein sur ce projet).
- Une préconisation sur le ou les labels les plus pertinents
- Une préconisation sur les actions les plus efficientes à mettre en place, en interne mais aussi à l’échelle de la destination, avec des acteurs que l’Office de Tourisme ne peut contrôler.
- Un conseil sur la meilleure manière de positionner notre démarche et de communiquer à son sujet
- Une méthode pour calculer un bilan environnemental de l’activité touristique, conformément aux attendus des certifications internationales reconnues
- Un accompagnement sur les premières étapes du plan d’action et la mise en place de la gouvernance RSO
- A indiquer en option complémentaire : intervention en fin de projet lors d’une conférence publique à Dijon (éventuellement fin 2024).

Vous pouvez proposer des prestations complémentaires qui vous sembleraient pertinentes, dans ce cas elles doivent être clairement identifiées et budgétées à part.
Merci de bien prendre en compte que des actions de sensibilisation du personnel ont déjà été menées, et que les besoins de formation éventuels vont porter sur des aspects plus techniques et directement opérationnels.

Budget indicatif

Le budget disponible pour l’ensemble du projet est, à titre indicatif, de l’ordre de 12 à 16 000 € HT sur un an. L’Office de Tourisme se réserve le droit de revoir ce budget.

Règlement et facturation

L’Office de Tourisme est un EPIC (Etablissement Public à caractère Industriel et Commercial) et sa comptabilité est publique. Nous réglons les factures sur service fait, après leur dépôt sur la plateforme Chorus Pro.

Un calendrier de paiement devra être proposé par le label et validé par l’Office de Tourisme, en lien direct avec la réalisation d’actions.

Modalités de réponse

Réponse attendue pour le 10 septembre 2023 par e-mail aux contacts indiqués ci-après


L’Office de Tourisme se réserve le droit de renégocier le contenu, le montant, le calendrier de paiement et les délais de la proposition qui lui sera faite, et d’associer d’autres organismes compétents à cette négociation.
L’Office de Tourisme se réserve le droit de faire prendre en charge une partie du montant par d’autres organismes.
L’Office de Tourisme se réserve le droit de ne pas donner suite aux propositions.
Aucun dédommagement ne sera dû pour le travail de réponse à ce cahier des charges.

Critères de sélection principaux

- Compréhension de nos enjeux par l’organisme candidat
- Expérience dans l’accompagnement de structures comparables sur les mêmes sujets
- La crédibilité de l’organisme candidat c’est-à-dire vos propres engagements et certifications
- Qualité de l’accompagnement proposé
- Coût des prestations

Contacts opérationnels

Isabelle Thomas
Responsable du pôle accueil boutique et qualité
ithomas(@)otdijon.com
03 80 44 11 58

Clara Luppino
Conseillère en séjour
cluppino(@)otdijon.com

En raison des congés annuels, aucune réponse ne pourra être apportée à vos demandes entre le 17 août et le 5 septembre.