Marie Sandrine Cadudal

Auteur Expert de la revue Espaces

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La révolution de la restauration dans les sites culturels et touristiques

Au cours des vingt dernières années, les sites culturels et touristiques ont repensé en profondeur leur offre de restauration. Ils ont mis en place des politiques efficaces afin d’optimiser les performances économiques de leurs restaurants, [...]
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