Le tourisme gastronomique en Russie. Élément d’affirmation de l’identité nationale


Article extrait de la revue n°353
Mars 2020 - 4 pages - 4.00€ (pdf)

L’embargo russe de 2014, qui concerne des produits alimentaires venant de l’Union européenne, de Norvège, d’Australie, du Canada et des États-Unis, marque le point de départ d’un vaste mouvement, soutenu par l’État, en faveur de la gastronomie russe. Mise en avant des produits russes dans les restaurants gastronomiques, valorisation de l’agriculture et du tourisme à la ferme, création de festivals gastronomiques… concourent à soutenir le secteur agroalimentaire russe, mais aussi à affirmer que la Russie dispose d’une identité gastronomique forte.

Auteur(s) (à la date de publication). Chantal Honoré Molin est enseignante-formatrice, conférencière et consultante (tourisme, gastronomie et vins).

Revue 369 - Novembre - Décembre 2022

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