En Espagne, comme dans d'autres pays européens, l'agrotourisme semble répondre à deux finalités : satisfaire la demande croissante d'espaces naturels de l'habitant des grandes viles et renforcer globalement le développement régional et la qualité de vie de l'espace rural. Ces objectifs sont d'autant plus importants que, confronté à la crise du tourisme de « soleil et de plage », l'Espagne cherche à diversifier son offre touristique. Par ailleurs, dès 1967, différents programmes au niveau institutionnel ont été mis en marche afin de promouvoir le tourisme rural comme une source de revenus complémentaires pour les agriculteurs. Depuis la mise en place de la nouvelle constitution espagnole en 1978, stipulant le transfert aux différentes autonomies de la gestion de leurs ressources touristiques, de nombreuses initiatives à l'échelle régionale ont permis de développer et de promouvoir des zones rurales traditionnellement délaissées.
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