CENTRE DE RESSOURCES DOCUMENTAIRES / 8 réponses pour "gestion hoteliere"

[Ouvrage] Plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière (2012-2013)

Liste intégrale des comptes

Jacques Lanore - / Avril 2012 / 16 pages / 3.30€ (papier)
A l'occasion de la réforme des bac pro hôtellerie-restauration, une mise à jour complète du plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière.
(NB : document autorisé aux examens et concours). [...]

[Ouvrage] Industrie de l'accueil. Environnement et management

Stefan Fraenkel, Ray Iunus / De Boeck - Collection Les Métiers du Tourisme / Janvier 2008 / 180 pages / 24.50€ (papier)
Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil et, plus particulièrement, aux métiers de l'accueil. La fonction d'hospitalité tend aujourd'hui à trouver sa "niche" dans les organigrammes comme fonction stratégique de support, à l'instar des finances, du [...]

[Ouvrage] Organisation de l'accueil dans l'industrie hôtelière (BTS)

Bernard Quirin / Jacques Lanore - / Septembre 2003 / 112 pages / 14.60€ (papier)
Ce manuel scolaire est un recueil de cas concrets directement issus de la vie hôtelière. Chaque cas est précédé d'un objectif bien précis répondant au référentiel du programme de technique hôtelière de l'enseignement supérieur. Il est utilisable en BTS et en licence pour les élèves [...]

[Article] Leçon de choses hôtelière

François Benhamou / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2002 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La mécanique de l'économie hôtelière paraît simple : des gestionnaires hôteliers exploitent leur entreprise pour eux-mêmes ou pour le compte d'un propriétaire ; et ils peuvent être affiliés à une chaîne volontaire, avoir passé un contrat avec un franchiseur, et/ou une centrale de réservation. Mais [...]

[Ouvrage] L'hébergement. Un métier, un marché

Michel Harbrot, Bruno Leproust / BPI - / Février 2002 / 282 pages / 30.10€ (papier)
Cet ouvrage a pour ambition de présenter, dans sa globalité, le métier d'hôtelier aujourd'hui. Il se veut un outil de référence répondant tant aux besoins des professionnels souhaitant approfondir tel ou tel aspect de leur métier, qu'à ceux des étudiants souhaitant avoir une vision exhaustive [...]

[Ouvrage] Gestion hôtelière (en euros). Bac techno, Première

Marie-Noëlle Bontoux, François Pierson / BPI - / Janvier 2001 / 172 pages / 20.50€ (papier)
Cet ouvrage a pour ambition de faire acquérir les notions de base et les méthodes d'analyse essentielles dans le domaine de la gestion courante d'une entreprise hôtelière. Il est conforme au programme de la classe de première technologique "hôtellerie"; [...]

[Ouvrage] Améliorer le rendement de votre hôtel ou le yield management

Stéphane Le Gall / BPI - Collection Guides pratiques des CHR / Janvier 1998 / 152 pages
L'ouvrage expose la philosophie et les principes du yield management, ainsi que les conditions de mise en oeuvre de cet outil. Il présente également de nombreux cas pratiques et applications. [...]

[Article] Quelles interventions publiques pour l'hébergement touristique ?

Dimitri Lautard / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1996 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Entre libéralisation radicale du secteur et engagement total de l'Etat, un juste équilibre peut-il être trouvé ? [...]

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Mondes du tourisme, revue scientifique

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