L'objectif du poste est d'assurer la gestion de la cuisine : service, stock, management de l'équipe. 

ACTIVITÉES PRINCIPALES :
- Respecter des normes d’hygiène et de sécurité et les appliquer
- Elaborer les plats indiqués à la carte et à emporter en faisant preuve d’originalité et en tenant compte de l’aspect économique.
- Manager l’équipe de cuisine : répartir les rôles….
- Assurer la gestion des stocks. Passer les commandes en fonction des besoins. Gérer les livraisons.
- Communiquer avec la réception pour connaître les groupes, demandes, demi-pensions réservées, allergies et intolérances.
- Veiller au relevé de températures des chambres froides positives et négatives
- Réaliser les repas du personnel (en fonction du nombre de personnes communiqué en amont).
- S’assurer du bon déroulement de chaque service.
- Création de la carte avec la direction
- Nettoyer et contrôler quotidiennement la propreté de la cuisine.
- Communiquer avec le bar et le service
- Rotation avec l’équipe pour la plonge

RÉSULTATS ATTENDUS :
- Gestion de la cuisine du restaurant

COMPÉTENCES :
- Manager une équipe (second, pizzas, plonge)
- Gérer les stocks
- Maintenir la cuisine et la réserve en très bon état de propreté

Nous recherchons une personne dynamique, motivé, souriante. Quelqu'un qui sache gérer son stress et travailler en équipe. La personne sera en lien direct avec la responsable du restaurant.

CONNAISSANCES :
- Connaitre les règles d’hygiène et de sécurité et les appliquer (HACCP)
- Savoir élaborer les entrées, plats et desserts
- Connaitre les allergènes et être extrêmement vigilants

AVANTAGES :
- Contrat de Cadre
- Possibilité de logement
- Repas avantage en nature lors des services travaillés
- 2250€ net