• Organiser et préparer en autonomie les repas du midi et des gâteaux de la semaine (cookies, madeleines, cakes...)
• Cuisiner et dresser les plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité
• Participer à l’élaboration des menus et fiches avec le gérant
• Gérer les commandes en lien avec le gérant

·      Veiller à la bonne gestion des produits (réception, stockage, conservation, rotation des stocks)

·      Appliquer les règles HACCP (relevé des températures, traçabilité des produits, plan de nettoyage) et veiller à la propreté du poste de travail et du matériel

·      Contrôler les cuissons, les assaisonnements et la présentation avant envoi

·      Contribuer à la maîtrise des coûts (limitation du gaspillage, suivi des portions)

·      Imaginer des solutions pour valoriser les invendus et limiter les déchets

·      Prendre soin du matériel et signaler tout dysfonctionnement du matériel ou des installations

·      Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et équipements en fin de service

·      Encadrer les potentiels stagiaires, apprenants ou commis