Le tourisme brassicole, une filière en cours de structuration



Revue Espaces n°353
Mars 2020 - 6 pages - 4.00€ (pdf)

Le tourisme brassicole s’est fait un nom. De nombreuses offres ont vu le jour ces cinq dernières années, parmi lesquelles les brew pubs, brasseries urbaines alliant production, vente en direct et accueil du public. Il reste toutefois à structurer la filière, c’est-à-dire à créer un écosystème global incluant tous les maillons de la chaîne, du producteur d’orge aux unités de fabrication en passant par les fêtes et autres animations créées autour de la bière. C’est à cette structuration que s’attelle
l’Échappée Bière, agence réceptive spécialisée dans le tourisme brassicole.

Auteur(s) (à la date de publication). Olivier Faure est associé cofondateur de l’Échappée Bière.

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