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Les reconfigurations territoriales par les stratégies œnotouristiques
L’œnotourisme est devenu l’un des mots récurrents de la valorisation touristique des territoires ruraux français. Labels, guides et stratégies se multiplient dans les diverses régions, suivant des initiatives publiques (de l’État aux départements) et privées, [...]
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Domaine Céline et Frédéric Guéguen
L’ambition de Céline et Frédéric Gueguen était de créer un domaine familial et de cultiver la vigne dans un environnement protégé, avec l’objectif d'assurer sa pérennité, de préserver et valoriser la diversité des terroirs. [...]
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Vers un nouvel œnotourisme : l’éco-œnotourisme ?
Une nouvelle forme d’œnotourisme, l’éco-œnotourisme, souligne les nouveaux enjeux de plus en plus qualitatifs d’une viticulture exigeante en matière d’environnement et d’architecture. L’art s’exprime désormais dans les vignes et souligne l’excellence d’un terroir ainsi que [...]
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La maison de champagne Pannier n’oublie pas les entreprises
La maison de champagne Pannier est située dans la vallée de la Marne ouest, territoire méconnu de la Champagne. Son pôle œnotouristique, qui cible tant les entreprises que le grand public, s’articule autour d’un parcours [...]
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Maison Ackerman. Esprit du lieu, art et culture au service de l’œnotourisme
La maison Ackerman, entreprise française de vins de Loire, a mis l’œnotourisme au cœur de sa stratégie marketing et s’appuie pour ce faire sur ses caves spectaculaires. La puissance évocatrice du lieu permet à ses [...]
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Renouveler la dégustation, un enjeu pour l’œnotourisme. L’exemple de la Cité du vin
Lors des visites de cave, la dégustation est généralement reléguée en fin de visite, son objectif étant souvent de faciliter la vente directe. La dégustation devrait pourtant être un élément essentiel de toute visite œnotouristique, [...]
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Le meilleur des deux mondes. Visite expérientielle et ancrage local
En France et en Europe, l’œnotourisme consiste traditionnellement à visiter des propriétés vinicoles, et plus particulièrement des caves. Depuis une dizaine d’années, on voit apparaître ici et là de nouveaux équipements, inspirés par l’offre du [...]
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L’œnotourisme dans le Nouveau Monde, source d’inspiration pour la vieille Europe
Les pratiques œnotouristiques dans les pays de la vieille Europe et dans ceux du Nouveau Monde sont révélatrices de cultures différentes du vin, ainsi qu’en témoigne l’analyse de l’offre au sein du Great Wine Capitals [...]
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L’œnotourisme répond aux attentes des clients de demain
L’univers du vin porte en lui des valeurs de convivialité, de terroir et d’authenticité. Autant de valeurs qui sont au cœur des attentes des clients de demain que sont les milléniaux. L’œnotourisme, pour peu que [...]
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Le tourisme lié aux vins, bières et spiritueux passe par des écosystèmes locaux
Délice Network, réseau des villes de gastronomie, réunit trente et une villes dans le monde qui ont choisi de faire de la gastronomie au sens large un élément fort d’attractivité. Certaines de ces villes font [...]
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De La Fine Mousse à La Robe et la Mousse. L’aventure parisienne de quatre passionnés de bière artisanale
Inspirés par les pubs à bière existant à l’étranger, quatre amis ont créé à Paris un premier pub, La Fine Mousse, où ils proposent une très large gamme de bières artisanales. Portés par le succès, [...]
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L’Alsace, terre de bière en plein renouveau
L’Alsace est la première région française en matière de production de bière. Depuis quelques années, le paysage brassicole y est en plein renouveau avec la création de nouveaux lieux de découverte et de convivialité : [...]
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Bruxelles, capitale mondiale de la bière
La bière constitue un véritable atout touristique pour Bruxelles. La ville, après avoir perdu au XXe siècle ses unités de production – leur développement les ayant contraintes à s’installer à l’extérieur de la ville – [...]
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Le tourisme brassicole, une filière en cours de structuration
Le tourisme brassicole s’est fait un nom. De nombreuses offres ont vu le jour ces cinq dernières années, parmi lesquelles les brew pubs, brasseries urbaines alliant production, vente en direct et accueil du public. Il [...]
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Calvados Expérience. Visite immersive et expérience sensorielle
Le site Calvados Expérience, implanté à Pont-l’Évêque, permet de comprendre les secrets de fabrication du calvados et de saisir le processus de fabrication de cette eau-de-vie fortement ancrée dans la région normande. Effets sonores, visuels, [...]
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Domaine La Yole Wine Resort & Spa. Camping 5* et domaine viticole
La famille Gassier développe sur le domaine La Yole, en Languedoc, une double activité : viticole (production de vin en IGP Pays d’Oc) et touristique (vaste camping 5I en bord de mer, restaurant, miniferme pédagogique, [...]
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Ouvrage
De l'accueil dans les caves aux séjours touristiques dans les vignobles
Aujourd’hui devenu une filière majeure du tourisme français, l'oenotourisme attire plus de 10 millions de visiteurs chaque année, dont la moitié de touristes internationaux, mais la concurrence s’intensifie et de nombreux pays renforcent leurs investissements [...]
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Radiographie : Vignobles & Découvertes en Savoie, un réseau en cours de consolidation
Le label national Vignobles & Découvertes (V&D), déployé dans deux territoires de Savoie, fédère des acteurs dont l’activité est liée à la fois à la viti-viniculture et au tourisme. Réunis par des motifs d’opportunité plus [...]
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Ouvrage
Patrimoine vigneron européen, oenotourisme et partage du vin
Des analyses inédites font découvrir une très ancienne civilisation vigneronne européenne dont le patrimoine est dynamisé par l'innovation continue. Fêtes, rites et croyances fondent ce patrimoine intériorisé donnant sens à la civilisation vigneronne d'Europe comme [...]
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La cité du champagne Collet-Cogevi. Communiquer sur la marque, sur l'entreprise et sur ses métiers
La Cité du champagne Collet-Cogevi a ouvert en 2014 à Aÿ (Marne), sur le vaste site de production de la coopérative viticole Cogevi. La Cité s'articule autour de trois grands espaces : la Maison Cogevi, [...]
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Wine festivals, or how to stage an ambiguous event about a wine-growing area
Résumé. Les fêtes du vin sont des événements ambigus par la diversité des attentes qu'elles suscitent, si contradictoires qu'elles peuvent apparaître contre-productives – entre singularité identitaire (du territoire comme du vin) et forte standardisation. Cette [...]
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Le développement de l'œnotourisme en Champagne. L'hétérogénéité des acteurs et de leurs stratégies
Résumé. En Champagne, les acteurs publics cherchent à développer l'œnotourisme mais ils se heurtent à des difficultés en matière de structuration et de promotion de l'offre. L'œnotourisme suppose de coordonner des prestations multiples et différentes, [...]
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L'œnotourisme doit être une expérience !
Le vin, c'est la rencontre. Le vin, c'est un voyage dans le terroir qui l'a produit. Tout produit œnotouristique devrait alors proposer une véritable “expérience” à ses clients. Pourtant, force est de constater que ce [...]
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Le tourisme gourmand : Un tourisme qui associe cuisine, vin et gastronomie
La gastronomie est, depuis toujours, une composante importante de l'attractivité touristique. D'importante, cette composante est devenue essentielle pour certains touristes qui font de la découverte du patrimoine culinaire et viti-vinicole, voire d'un restaurant, le motif [...]
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L'intérêt pour la gastronomie enrichit l'œnotourisme
Partout dans le monde, le patrimoine gastronomique attire des touristes soucieux de découvrir d'autres modes culinaires, d'autres pratiques alimentaires, d'autres produits. Le tourisme devient révélateur d'un potentiel gastronomique régional ou local, il peut contribuer au [...]
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La gastronomie locale. Un atout touristique à ne pas négliger
La gastronomie, au sens large, constitue un enjeu majeur pour le développement touristique. La plupart des destinations françaises mettent en avant la gastronomie dans leur promotion, même si toutes ne disposent pas d'un patrimoine gastronomique [...]
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Ouvrage
Tourisme et vin : réussir la mise en marché
Ce guide pratique sur les facteurs clés de succès de la mise en marché de l'oenotourisme vient en complément d'une première étude sur les clientèles oenotouristiques, également publiée par Atout France(1).
Le potentiel économique de cette [...]
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Les fêtes du vin. Une mise en spectacle décalée du territoire
Les fêtes du vin, et les foires qui leur sont associées, sont devenues un "classique" de la mise en tourisme des destinations œnotouristiques. Elles permettent à la fois de vendre et de promouvoir la production [...]
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Si loin, si proche : les gageures du mécénat de proximité. Le cas "1 château pour 1 artiste"
“1 château pour 1 artiste” est un programme de mécénat innovant, unique en Aquitaine, qui valorise des artistes professionnels aquitains et le patrimoine vitivinicole de la région. Le programme favorise l'accessibilité des châteaux ainsi que [...]
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Mise en tourisme de la région du Chianti. Stratégies de développement et logiques d'acteurs
En Toscane, le Chianti, région de production du vin du même nom, fait l'objet d'un développement touristique depuis les années 1950. Pour les producteurs de l'appellation chianti classico, l'enjeu de la mise en tourisme de [...]
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L'oenotourisme doit innover dans la médiation de son patrimoine
Les caves et autres sites liés au vin doivent enrichir leur offre, tant pour faire vivre de
nouvelles “expériences” à leurs visiteurs que pour élargir leurs cibles de clientèles, et sortir d'une vision étroite réduisant [...]
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Chinon-Bourgueil-Azay. Naissance d'une destination Vignobles & Découvertes
La destination de Chinon-Bourgueil-Azay, en Val de Loire, a été labellisée Vignobles & Découvertes en 2010. Cette labellisation s'appuie sur la démarche de qualité des Caves touristiques du vignoble de Loire®, mise en œuvre par [...]
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Destination Rhône Crussol. Une expérience réussie de labellisation Vignobles & Découvertes
La destination Rhône Crussol a obtenu le label Vignobles & Découvertes en 2010. Pour Rhône Crussol Tourisme, ce label est un outil de travail qu'il utilise pour lancer une dynamique nouvelle sur le territoire. Sa [...]
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La Vallée du Loir. Destination Vignobles & Découvertes interdépartementale
La vallée du Loir a identifié le vignoble comme un marqueur identitaire fort de son territoire dans le cadre de son schéma de développement touristique. L'inscription dans la démarche Vignobles & Découvertes a servi de [...]
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En passant par la Lorraine. Un œnotourisme de niche
Les vignerons lorrains veulent développer les ventes en direct et faire venir les clients dans leur exploitation. Et il semblerait que cela marche puisque, grâce à une importante fréquentation des caveaux, de nombreuses cuvées sont [...]
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Les wineries sud-africaines savent recevoir
Les wineries sud-africaines ont développé des sites de loisirs originaux, attractifs, où la convivialité et l'ambiance décontractée cachent une organisation d'une rigueur implacable. Tout en s'équipant de loisirs variés et de qualité pour leurs visiteurs, [...]
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L'œnotourisme, facteur d'attractivité de la France. Le pôle Destination vignobles et le Club tourisme vitivinicole de Atout France
Le Club tourisme vitivinicole d'Atout France a été créé dès 2000 à l'initiative des comités régionaux de tourisme de Bourgogne et d'Aquitaine, de Maison de la France (devenue Atout France) et de Sopexa, rejoints par [...]
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L'œnotourisme en France. La demande est là, mais l'offre reste à mettre en marché
La France dispose d'un excellent potentiel et d'une réelle fréquentation de ses vignobles. On peut estimer le nombre de visites dans les principales régions viti-vinicoles à 24 millions (dont un quart par des étrangers). Les [...]
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Quel marketing expérientiel pour les paysages des vignobles français ?
Quel est le discours contemporain du tourisme français à propos des paysages de ses vignobles, alors que les expériences paysagères offertes aux visiteurs commencent seulement à apparaître dans le pays ? Les routes, chemins et [...]
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Stratégie et marketing du futur Centre culturel et touristique du vin de Bordeaux. Entretien avec les managers du projet
Anne Gombault et Maud Derbaix ont rencontré, en juin 2011, l'équipe de management du projet de Centre culturel et touristique du vin de Bordeaux : Philippe Massol, directeur, Géraldine Clerc, responsable marketing, Laurence Chesneau-Dupin, [...]
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Oublier Bacchus. Pour un tourisme créatif
Le tourisme dans les vignobles est fondé sur un patrimoine de ressources matérielles et immatérielles. Le patrimoine, en effet, est un avantage stratégique majeur pour les vins de l'Ancien Monde, que les industries du luxe [...]
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Le vin, un patrimoine à valoriser
L'oenotourisme est né du rapprochement de deux mondes qui s'ignoraient : celui du vin et celui du tourisme. Il y a cinq ans seulement qu'il prend sa place sur la scène touristique française, même s'il [...]
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Vin, vignobles et tourisme : des relations à construire
Par définition, l'œnotourisme conjugue les spécificités du tourisme et du vin. Pour se définir comme tourisme, il exige des hébergements, des lieux de restauration mais aussi des activités ; pour être lié au vin, il [...]
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Cahier Espaces
Vin, vignoble & tourisme
La prise de conscience de l'intérêt stratégique, pour la destination France, de l'oenotourisme est relativement nouvelle. Le tourisme lié au vin n'est toutefois pas une invention récente (la route des vins d'Alsace fêtera ses soixante [...]
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Le label Vignobles & Découvertes. Un outil de structuration de l'offre œnotouristique
Lancé en 2009, le label Vignobles & Découvertes vise à promouvoir le tourisme sur le thème du vin et de la vigne. Il est attribué, pour une durée de trois ans, par les ministres chargés [...]
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La vallée du Layon. Une destination Vignobles & Découvertes ambitieuse
C'est en 2005 qu'a démarré, avec la création du réseau Bienvenue dans les vignes, l'action en faveur de l'oenotourisme dans la vallée du Layon (labellisation, information, communication, vente de séjours…). Le label Vignobles & Découvertes, [...]
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Colline de Corton et colline de Montrachet. Destinations Vignobles & Découvertes sur la côte de Beaune (CÔte-d'Or)
Les deux destinations de colline de Corton et colline de Montrachet se situent dans le département de la Côte-d'Or, au cœur de la Bourgogne. Elles ont toutes deux obtenu le label Vignobles & Découvertes ce [...]
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Napa Valley et Médoc. Analyse comparée de deux modèles œnotouristiques
L'œnotourisme, tel qu'il est pratiqué dans la Napa Valley et dans le Médoc, laisse entrevoir deux types de développement de cette activité, qui peuvent être établis en modèle. Tandis que le modèle œnotouristique de la [...]
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Œnotourisme dans le Bordelais. Une approche critique par l'expérience vécue du visiteur
Afin de mieux comprendre les difficultés opérationnelles de l'offre œnotouristique dans les châteaux de ce vignoble, une recherche qualitative a été menée en 2011, visant à décrire et analyser l'expérience vécue par le visiteur. Douze [...]
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Quand les vignerons vendangeront le web. Conseils pratiques numériques
Le tourisme devient progressivement un deuxième métier pour nombre de vignerons. Pour être réussi, ce changement doit aller bien au-delà du simple panneau d'accueil incitant à un arrêt dégustation. Dans toutes les étapes du cycle [...]
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Conseils pour créer une expérience de visite autour de la dégustation du vin
Il ne suffit pas d'ouvrir son domaine au visiteur de passage pour développer une activité d'œnotourisme. Le propriétaire doit avoir envie d'accueillir un touriste, qui n'est pas forcément un client, du moins dans l'immédiat. Il [...]
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Campanie (Italie). Un tourisme œnogastronomique à structurer
La Campanie, dans un contexte de déclin de l'activité manufacturière, a fait du tourisme une voie de développement. La situation actuelle de l'offre de tourisme œnogastronomique se caractérise toutefois par une importante déstructuration, par un [...]
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L'œnotourisme au Portugal. Un marché en progression
Au Portugal, les routes du vin ont été mises en place à partir de 1993. Dans le cadre du plan Dionysos de l'Union européenne, chaque région touristique a fondé sa propre route des vins auxquelles [...]
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Canada et nord des États-Unis. Le tourisme vinicole n'est pas l'apanage des pays chauds !
En Amérique du Nord, le tourisme vinicole est un tourisme “trendy”, considéré comme chic et branché. Si bien que le “nord-ouest du continent” américain a vu se créer des destinations viticoles et vinicoles dans [...]
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L'œnotourisme en Côte-d'Or. Une montée en puissance progressive
Le département de la Côte-d'Or, qui accueille la majorité des grands crus de Bourgogne, est incontournable en matière d'œnotourisme. Un large panel d'activités liées à l'œnotourisme est proposé dans le département : route des grands [...]
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Le tourisme viti-vinicole. Un enjeu majeur pour la Bourgogne
L'ambition de Bourgogne Tourisme est de développer un véritable tourisme viti-vinicole, c'est-à-dire un tourisme qui embrasse l'ensemble des activités touristiques permettant une découverte des vignobles. Cela se traduit dans le positionnement marketing de la destination [...]
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Tourisme viti-vinicole en Alsace. Le renouveau est en route !
La gastronomie, les vins et le vignoble sont parmi les premières motivations de venue des touristes en Alsace. La route des vins d'Alsace, qui fêtera ses 60 ans en 2013, est une vraie route, labellisée [...]
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Fréquentation œnotouristique en Aquitaine. Une quantification réussie
Il n'existait pas, jusqu'à 2010, d'évaluation quantitative globale de la fréquentation du vignoble aquitain. Le CRTA a mené un travail important de mesure de la fréquentation œnotourisque (propriétés viticoles, caves coopératives, maisons des vins, bars [...]
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L'oenotourisme français. Une offre exemplaire confrontée à de nouveaux défis
La France n'a pas à rougir de son oenotourisme. Le vignoble français, en effet, possède deux avantages majeurs par rapport à ses destinations concurrentes : le vin fait partie du patrimoine historique et caractéristique de [...]
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Ouvrage
Visite d'entreprise et tourisme. Contexte espagnol et perspectives européennes
Cet ouvrage collectif, qui constitue les actes du 2e Colloque international visite d'entreprise (Tolède, 2018), mène à l'échelle européenne une analyse collective cherchant à saisir les conditions de diffusion et de généralisation de la visite [...]
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Ouvrage
Tourisme et vin. Les clientèles françaises et internationales, les concurrents de la France
La relation au vin a beaucoup changé en dix ans : d'un côté, la consommation de vins ne cesse de baisser en France ; de l'autre, les pratiques touristiques des Français et des Européens ont [...]
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Ouvrage
Destinations et territoires (vol. 2). Tourisme sans limites
L'émergence de nouvelles formes de tourisme, tels le tourisme gourmand, le tourisme solidaire et équitable ou encore le tourisme culturel, témoigne de l'élargissement constant des intentions touristiques et en questionne le sens social. Outre la [...]
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Ouvrage
L'Oenotourisme en France. Nouvelle valorisation des vignobles (Analyse et bilan)
Comparée au fort développement de l'oenotourisme dans les vignobles du Nouveau Monde, la situation française paraît paradoxale. Bien que pays viticole de premier ordre et principale destination touristique internationale, la France n'a commencé à s'intéresser [...]
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Agriculture, architecture et tourisme. Une rencontre réussie au détour de la charte paysagère des Costières de Nîmes
L'attractivité, la richesse et l'identité d'un terroir restent encore étroitement associées à la typologie de son patrimoine agricole, et ce malgré le changement de contexte socio-économique. Le CAUE (Conseil d'architecture, d'urbanisme et de l'environnement) du [...]
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L'œnotourisme. Un tourisme à la campagne exemplaire
Plus que toute autre activité agricole, la viticulture crée un environnement touristique privilégié. Outre des paysages de qualité, elle propose une vie agricole rythmée par les saisons. Plus que toute autre activité en espace rural, [...]
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Mettre en tourisme le paysage viticole. Les Costières de Nîmes et le vignoble champenois
La découverte des vignobles participe, autant que celle des vins, à l'offre touristique d'une région viticole. Essentielle au développement touristique, la mise en tourisme du paysage viticole a également pour vertu de fédérer, dans le [...]
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L'oenotourisme : une valorisation des produits et du patrimoine vitivinicoles
En juillet 2006, une mission d'évaluation sur le tourisme œnologique a été confiée à Paul Dubrule co-fondateur du groupe Accor, ancien président de Maison de la France, ancien Sénateur et maire de Fontainebleau, par Dominique [...]
Ouvrage
Oenotourisme. Mettez en valeur votre exploitation viticole
Cet ouvrage, pratique et très complet, analyse et développe la notion d'oenotourisme (ou tourisme viticole). Il démontre que chaque vigneron peut s'approprier une démarche marketing et les outils indispensables à sa mise en œuvre, pour [...]
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Les caves Bouvet-Ladubay. L'art de la mise en scène
La maison Bouvet-Ladubay, producteur de Saumur Brut, a mis en place une politique d'accueil touristique ambitieuse, qui s'article autour de la visite des caves, d'un parcours artistique, d'un centre d'art contemporain et de salles de [...]
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Vin et tourisme. Un assemblage vertueux
Depuis quelques années, on voit naître une multitude d'opérations d'aménagement et d'organisation de tourisme viti-vinicoale associant acteurs privés, organismes institutionnels de la filière vin et de celle du tourisme, collectivités locales. [...]
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Hors-séries / Livres - Janvier 2023
Développement touristique : la Bretagne à l'avant-garde
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