Restauration : la rue gourmande ou le concept de food court décliné à la française



Revue Espaces n°179
Février 2001 - 4 pages - 3.00€ (papier) - 3.00€ (pdf)

Dans certaines villes touristiques, la juxtaposition d'enseignes de restauration dans une rue historique peut être comparée au concept anglo-saxon de "food court", dont l'exemple français le plus connu se trouve au Carrousel du Louvre. Incontestablement, ces "yummy streets" à la française contribuent à l'attractivité touristique des coeurs de ville.

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