Philippe Callot

23 articles dans le fonds Espaces // 8 ouvrages référencés

[Article] Réinventons le tourisme !

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2015 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Le secteur du tourisme aujourd’hui connaît une croissance sans équivalents. Cette richesse globale ne doit pas occulter les conditions de sa réussite. De nombreux dilemmes [...]

[Article] Le tourisme solidaire, ça n'existe pas ! Préférons-lui les expéditions pour un partage citoyen

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 2013 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
L'association des mots “tourisme” et “solidaire” semble tout à fait incongrue, tant les deux mots véhiculent des valeurs différentes, égocentrées pour le tourisme, tournées vers [...]

[Article] La naissance d'une "rue gourmande" par l'opiniâtreté d'un homme. La rue Porte-de-la-Monnaie, à Bordeaux

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 2012 / 7 pages / 3.00€ (pdf)
La rue Porte-de-la-Monnaie, à Bordeaux, est devenue en vingt ans une véritable "rue gourmande", avec une offre de restauration diverse qui en fait un lieu [...]

[Article] Quel tourisme pour l'après-pétrole ? Scénarios prospectifs

Isabel Babou, Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 2011 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Au cours de prochaines décennies, le pétrole devrait sinon disparaître, du moins manquer. Pourrons-nous encore voyager ? et de quelle façon ? D'un tourisme réservé [...]

[Article] Slow tourism, slow (r)évolution ?

Isabel Babou, Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Mars 2009 / 7 pages / 3.00€ (pdf)
À l'instar de la slow food, il existe désormais le slow tourism, le tourisme de la lenteur, peu émetteur de CO2, synonyme de patience, de [...]

[Article] L'urgence d'un autre tourisme

Isabel Babou, Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2008 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Pour préserver les ressources de la planète, les auteurs préconisent la mise en œuvre de politiques visant à modifier profondément les comportements touristiques. Leur discours, [...]

[Article] Mesurer l'attractivité d'un événement. La méthode des comptages routiers

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 2006 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'évaluation du nombre de visiteurs lors d'un événement touristique est un exercice complexe. Lorsque les flux ne sont pas directement quantifiés (entrées payantes, guichets qui [...]

[Article] Benchmarking du rapport qualité-prix de Provence-Alpes-Côte d'Azur. Les prix des prestations touristiques en Touraine

Marc Bonnefoy, Adeline Chazit, Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Juin 2005 / 8 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le prix occupe une place grandissante dans le choix des produits touristiques et devient un élément majeur du marketing mix des destinations touristiques. Un nombre [...]

[Article] Gestion de crise. L'exemple de Buffalo Grill

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Mai 2005 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le 17 décembre 2002, une dépêche de l'AFP tombe, informant de la mise en garde à vue de quatre dirigeants du groupe de restauration Buffalo [...]

[Article] Les entreprises redécouvrent le marketing stratégique. Les modèles de Porter appliqués aux produits à bas coûts

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Novembre 2003 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Toutes les entreprises n'ont pas les mêmes structures de coûts et ne s'adressent pas aux mêmes marchés. Dans une conjoncture où la concurrence est agressive [...]

[Article] Baisse de la TVA sur la restauration commerciale. Un cadeau empoisonné ?

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2003 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Alors que, au niveau européen, les négociations sur la réduction du taux de TVA sur la restauration entrent dans la dernière ligne droite, il est [...]

[Article] Gérer les temps de la ville pour éviter la ghettoïsation. L'exemple du centre-ville de Tours

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2003 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Les rythmes urbains se trouvent modifiés par les évolutions sociologiques des habitants qui cohabitent au sein de la ville. D'un côté, on songe à modifier [...]

[Article] Tourisme et gastronomie. Le fabuleux destin d'un mariage réussi

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2002 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Inscrite comme véritable patrimoine national, la gastronomie peu devenir un leitmotiv de l'action touristique au niveau local. Certains restaurateurs étoilés, à l'instar de Régis Marcon, [...]

[Article] Sécurité alimentaire. Une préoccupation persistante dans la restauration

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Juin 2002 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
De la fièvre aphteuse à la vache folle, en passant par la listériose, les risques de toxi-infection alimentaire collective sont devenus une préoccupation permanente en [...]

[Article] Les frontières de l'innovation

Jean-Louis Caccomo, Bernardin Solonandrasana, Philippe Callot, François Hauton / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2001 / 9 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Du séjour dans l'espace au voyage en sous-marin, du cyber-café à la librairie-restaurant, de Suitehotel à Oyyo... les frontières de l'innovation touristique reculent chaque jour. [...]

[Article] Sécurité alimentaire. Le grand paradoxe de l'analyse des risques.

Philippe Callot, Fabrice Mauléon / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2001 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La réglementation en matière d'hygiène fait peser la responsabilité de la sécurité alimentaire sur les professionnels de la restauration. Une responsabilité bien difficile à assumer [...]

[Article] Restauration : la rue gourmande ou le concept de food court décliné à la française

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Février 2001 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Dans certaines villes touristiques, la juxtaposition d'enseignes de restauration dans une rue historique peut être comparée au concept anglo-saxon de "food court", dont l'exemple français [...]

[Article] Du cabinet dentaire au restaurant

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2000 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Très agréablement surpris par l'accueil qui lui a été réservé chez un dentiste australien, l'auteur examine la notion de marketing de services à la lumière [...]

[Article] La restauration d'hier à demain

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 1999 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Les syndicats professionnels nous le rappellent sans cesse : la restauration traditionnelle connaît des difficultés. Pour sortir de la crise durable qu'elle traverse, elle doit [...]

[Article] Tous les repas ne se valent pas !

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Juin 1999 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le même restaurant ne touche pas les mêmes clientèles à chaque service et doit donc savoir proposer des produits différents. [...]

[Article] Un marché trop émietté pour être international

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Février 1999 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Une analyse qui permet d'envisager sous un angle nouveau la compétitivité du tourisme français sur le marché mondial. [...]

[Article] Peut-on exporter la restauration française ?

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Novembre 1997 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La restauration commerciale française manque d'ambition à l'exportation. [...]

[Article] De l'internationalisation des entreprises de l'hôtellerie et de la restauration

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Mars 1997 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Plus que la diversification, l'internationalisation est une option stratégique stratégique attractive pour les entreprises touristiques. [...]

[Ouvrage] Tourisme : Stop ou encore ?

Isabel Babou, Philippe Callot / Baudelaire - / Mars 2019 / 258 pages / 20.00€ (papier)
Si le tourisme était un continent il serait classé au 5e rang des pays émetteurs de CO2. Dans un contexte global de changement climatique, faut-il [...]

[Ouvrage] Marketing et vente des services associés

40 outils pour développer et commercialiser ces services

Ronald Boucher, Philippe Callot / Vuibert - Collection Lire agir / Octobre 2016 / 190 pages / 23.00€ (papier)
Comment créer, développer et vendre les services associés à ses produits pour engager le consommateur dans un processus d’achat ? Le service associé est [...]

[Ouvrage] Regards croisés sur le management du tourisme durable

Erick Leroux et Philippe Callot (dir.) / Harmattan (L') - Collection Tourismes et sociétés / Novembre 2013 / 280 pages / 28.00€ (papier)
Le tourisme durable doit satisfaire les touristes, et leur procurer une expérience unique mais aussi utile en les sensibilisant aux problèmes de durabilité et en [...]

[Ouvrage] Que serait le tourisme sans pétrole ?

Isabel Babou, Philippe Callot / Harmattan (L') - Collection Tourismes et sociétés, / Avril 2012 / 230 pages / 23.00€ (papier)
Quelles vont être les conséquences de la rareté du pétrole sur le secteur du tourisme ? Quelle conduite adopter dans un avenir proche et quelles [...]

[Ouvrage] Les dilemmes du tourisme

Isabel Babou, Philippe Callot / Vuibert - Collection Gestion internationale / Septembre 2007 / 230 pages
Cet essai s'interroge sur l'avenir du tourisme, partant du constat que le développement massif du tourisme le mène paradoxalement à sa perte. Si le tourisme [...]

[Ouvrage] Tourisme et PME

Philippe Callot (dir.) / Lavoisier - Collection Groupe ESCEM / Janvier 2006 / 288 pages / 70.00€ (papier)
Les PME occupent une place prépondérante dans le secteur du tourisme, tant la diversité des activités est étendue et tant le nombre et la dispersion [...]

[Ouvrage] Fables de gestion et de marketing

Philippe Callot / AMC - / Janvier 2001 / 72 pages / 7.70€ (papier)
Conçu uniquement à partir d'expériences vécues, cet ouvrage permet d'aborder le contrôle de gestion et le marketing au sens large du terme sous un angle [...]

[Ouvrage] Maîtriser la gestion en hôtellerie-restauration

Philippe Callot / BPI - Collection Guides pratiques des CHR / Janvier 1996 / 189 pages
L'ouvrage nous initie au langage "gestion", aux soldes intermédiaires de gestion, au seuil de rentabilité, à l'analyse financière, au scoring, au tableau de financement, à [...]

Mon compte utilisateur

Vous n'êtes pas connecté
Veuillez cliquer ici pour vous identifier ou créer votre compte (gratuit)

Mondes du tourisme, revue scientifique

    en ligne sur le portail revues.org

Restez informé(e)

Chaque lundi recevez la Semaine d'Espaces : les nouveautés de la librairie, les offres d'emploi et de stage, les marchés publics, l'agenda du mois...
En indiquant votre adresse mail ci-dessus, vous consentez à recevoir chaque semaine notre newsletter.
Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en modifiant vos paramètres sur votre compte et à travers les liens de désinscription.


Ma navigation