L'histoire des sites remarquables du goût démarre en 1992, avec les “paysages de reconquête” labellisés par le ministère de l'Environnement. C'est en 1996 que l'Association des sites remarquables du goût est créée, dans le but notamment “d'élaborer un programme d'animation et de promotion des sites remarquables du goût tant sur le territoire national qu'à l'étranger”. Elle compte 70 membres. Deux familles de sites sont distinguées : les paysages (vignobles de Saint-Émilion, alpages de Beaufort, oliveraie de Nyons…) et les maisons (musée du Cointreau, chartreuse de Voiron…). Progressivement, avec l'embauche d'un chef de projet, le réseau se structure et les actions se professionnalisent : communication (site internet, salons des sites remarquables du goût), animations sur la pédagogie du goût, commercialisation via Sélectour.
Cet article de Murielle Bousquet compte deux sous-articles :
– "Les sites remarquables du goût, des lieux de partage", par Charles Perraud, président de l'association,
– "Regards sur un concept", par Marc Duez, chargé de mission à l'Afit.
Il compte également un encadré sur "les Routes du comté" (par Nicolas Bouveret).