CENTRE DE RESSOURCES DOCUMENTAIRES / 12 réponses pour "agroalimentaire"

[Article] Raconter un territoire à partir d'une production locale. L'exemple de la tome dans le PNR des Bauges

Luc Bonnin / in Cahier ESPACES n° 109 / Juillet 2011 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Dans le cadre d'un programme européen, le PNR du massif des Bauges a incité et accompagné des agriculteurs rassemblés au sein d'une coopérative laitière, pour concrétiser un projet d'accueil du public dans la fromagerie de Gruffy, où est produite notamment la tome des Bauges.
La [...]

[Article] La culture alimentaire française. Un atout pour la France

Marie-Noëlle Guérin / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2002 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La culture alimentaire d'un pays est révélatrice de sa géographie physique et humaine et de ses valeurs. La représentation de la culture alimentaire française s'articule autour de la notion de repas, de raffinement, mais aussi autour de certains plats, de certaines spécialités, de certains produits [...]

[Article] Slow Food, le mouvement des éco-gastronomes

Roger Feuilly / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2002 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'association Slow Food est née en 1996 en Italie, en réaction à la “macdonalisation” du monde, et est désormais présente dans 45 pays. Son emblème est un escargot ; sa devise est : “manger moins, manger mieux”. Son objectif est de travailler à la sauvegarde [...]

[Article] Les sites remarquables du goût. Un concept et un réseau

Murielle Bousquet, Marc Duez, Charles Perraud, Nicolas Bouveret / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2002 / 10 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'histoire des sites remarquables du goût démarre en 1992, avec les “paysages de reconquête” labellisés par le ministère de l'Environnement. C'est en 1996 que l'Association des sites remarquables du goût est créée, dans le but notamment “d'élaborer un programme d'animation et de promotion des sites [...]

[Article] Marier tourisme et vin. Le groupe de travail de Maison de la France

Fanny Lendi, Jean-Louis Laville, Jean-Noël Bossé / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2002 / 8 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le tourisme et le vin français sont deux secteurs aux enjeux liés. Ils sont tous deux en position de leader sur leurs marchés respectifs. Ils ont historiquement une forte part de marché parmi les clientèles étrangères. Ils disposent d'une image haut de gamme et d'une [...]

[Article] Tourisme et gastronomie dans le Gers. Une stratégie collective et une mise en œuvre partenariale

José-Louis Pereira / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2002 / 8 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Promue par le conseil général, la démarche Excellence Gers vise à rassembler sous une même signature toutes les expressions et les savoir-faire du terroir gersois. Qualité, traçabilité, respect de l'environnement et accueil sont les grands axes de cette démarche, qui concerne les exploitations agricoles, l'artisanat, [...]

[Article] Tourisme et gastronomie. Le fabuleux destin d'un mariage réussi

Philippe Callot / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2002 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Inscrite comme véritable patrimoine national, la gastronomie peu devenir un leitmotiv de l'action touristique au niveau local. Certains restaurateurs étoilés, à l'instar de Régis Marcon, à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire, et de Bernard Rambaud, près de Vannes, représentent à eux seuls le site où ils sont [...]

[Article] Bisons, esturgeons, autruches… gastronomie exotique de terroir

Marc Lohez / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2002 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Depuis une décennie environ, quelques agriculteurs se sont lancés dans des élevages originaux (esturgeons en Aquitaine, bisons dans l'Est, autruches…). Ces nouveaux élevages ont des buts similaires : gagner en valeur ajoutée, diversifier et, souvent, associer d'autres activités à l'agriculture, dans le cadre du tourisme [...]

[Article] Les Routes du comté. Un programme ambitieux qui fédère tout un terroir

Nicolas Bouveret / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2002 / 14 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Élément identifiant et de fierté régionale, le comté est valorisé à travers un réseau de sites qui valorisent le terroir, les Routes du comté. Si la Route du comté existait depuis une vingtaine d'années, c'est en 2000 qu'elle a trouvé un nouvel élan. À l'initiative [...]

[Article] Vézénobres, cité médiévale, village de la figue

Chantal Andrieu / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2002 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Durant plusieurs siècles, l'économie tout entière de Vézénobres (Gard) a reposé sur le production de figues. Aujourd'hui, la figue est à nouveau au cœur d'un vaste projet de développement touristique et économique avec : la relance de la foire de la figue, la plantation d'une [...]

[Article] La route cycliste écologique de l'EKO-Boerderijen. Commercialisation de produits biologiques en circuit court

Ton Spijkerman, Catharien Posthumus / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2002 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Dix producteurs biologiques du sud-ouest de la Drenthe (Pays-Bas) ont aménagé un itinéraire cycliste reliant leurs exploitations afin de favoriser la vente directe de leurs produits. Si l'opération est un succès pour les agriculteurs concernés, elle n'a pas encore permis d'induire un véritable développement touristique. [...]

[Cahier Espaces] Terroir, vin, gastronomie et tourisme

Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers Espaces n°76 / Décembre 2002 / 135 pages / 50.00€ (pdf)
La culture alimentaire française est un élément fort de l'identité de la France, tout comme les produits du terroir sont des éléments constitutifs de l'identité des territoires où ils sont élevés.
Trente ans après la naissance du réseau Bienvenue à la Ferme, les professionnels du tourisme [...]

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