Ce manuel scolaire est destiné plus particulièrement aux élèves de BAC Techno et MAN. Il apporte le soutien indispensable à l'acquisition de bases nécessaires à l'entrée dans la vie professionnelle. AU SOMMAIRE – Le tourisme et l'hôtellerie – Les différents modes d'hébergement – Les structures d'accueil en hôtellerie – Le produit chambre – La démarche commerciale et les réseaux commerciaux – L'entreprise hôtelière – Le personnel hôtelier – La qualité de l'accueil et du service – La fonction réservation – La fonction réception : accueil du client – La fonction information – La fonction caisse – La communication professionnelle – La fonction entretien des étages – La fonction lingerie – La décoration florale

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