Sauvons le bistrot rural ! La démarche des réseaux de cafés

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Sauvons le bistrot rural ! La démarche des réseaux de cafés

Hermine de Saint Albin
Article extrait de la revue n°294
Juillet 2011 - 3 pages - 3.00€ (pdf)

Les réseaux de cafés se multiplient en France depuis une vingtaine d'années, notamment en milieu rural. Les deux principaux sont les Bistrots de pays et les Cafés de pays, aux concepts assez proches. D'autres réseaux s'inspirent largement de la démarche des pionniers, tout en l'adaptant à leur territoire.
Cet article inclut une interview de Jacques Jayet, président de l'association des Cafés historiques et patrimoniaux d'Europe, ainsi qu'un tableau de synthèse des réseaux de cafés en espace rural.

Auteur(s) (à la date de publication). Hermine de Saint Albin est journaliste, revue Espaces.

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