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Chaînes de restauration. Les héros ne sont pas fatigués
Les chaînes de restauration, qui représentent moins de 5 % de l'offre en nombre d'établissements, concentrent près du tiers du marché de la “restauration hors foyer”. Tandis que le succès des chaînes de restauration rapide [...]
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Revue Espaces n°202
Panorama de la restauration en France
La restauration est un secteur dynamique et fortement employeur.
C'est notamment à la restauration rapide et aux chaînes que l'on doit ce dynamisme et, bien évidemment, tous les types de restaurant ne sont pas promis [...]
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Des groupements pour mettre en marché l'offre diffuse
Un groupement de professionnels du tourisme est une forme de “micro-chaîne volontaire”. Les professionnels engagés dans ces groupements sont le plus souvent hôteliers, restaurateurs, gestionnaires de camping, mais aussi gestionnaires de musée ou de site [...]
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Le phénomène de chaîne et de marque pour l'entreprise indépendante
Hôtels, restaurants, agences de voyages, les acteurs du tourisme sont confrontés à des choix difficiles d'organisation et de promotion. Si les indépendants sont de plus en plus nombreux à tenter de vérifier que l'union fait [...]
Lire l'articleRevue 385 - Juillet - Août 2025
À découvrir : Manga Totei - Emy, apprentie en service ! *
Hors-séries / Livres - Juillet 2025
Nouveaux récits pour un tourisme durable en Nouvelle-Aquitaine
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