REVUE-ESPACES | Mots clés choice

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Opérations de promotion immobilière et choix de l'enseigne hôtelière. Les collectivités peuvent mieux faire !

C'est souvent dans le cadre d'opérations de promotion immobilière que les collectivités locales programment la création de nouveaux hôtels. En général, ces opérations sont lancées via des appels d'offres globaux ; ce sont donc les [...]

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Choice Hotels redynamise son action sur le marché des groupes

Choice Hotels a défini une nouvelle stratégie pour les cinq prochaines années, dans laquelle les groupes ne sont pas oubliés. Choice compte bien re-séduire un marché qui s'essouffle peu à peu, en déclinant des prestations [...]

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Using social psychology towards new foods in modern society

The proliferation of new foods in modern society has resulted in both likes and dislikes among consumers. In any food choice model, attitude is a fundamental factor correlated to food acceptance/rejection. The study describes the [...]

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Service excluded

Who wants to be a waiter today? How can you feel compelled to be an employee whose job is to wait on somebody or something? One can also ne steward, an attendant, or even a [...]

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Leçon de choses hôtelière

La mécanique de l'économie hôtelière paraît simple : des gestionnaires hôteliers exploitent leur entreprise pour eux-mêmes ou pour le compte d'un propriétaire ; et ils peuvent être affiliés à une chaîne volontaire, avoir passé un [...]

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Les groupes mondiaux affinent leurs stratégies

Dominée par les capitaux individuels et familiaux, l'hôtellerie française se caractérise aussi par une forte concentration des chaînes intégrées, qui totalisent 32 % du parc total. Deux groupes occupent une place prééminente : Accor et [...]

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Chaînes hôtelières intégrées en Europe. Concentrations en perspective

Alors que les chaînes intégrées ont connu un ralentissement sensible de leur activité, leur développement européen est devenu symbolique. À l'échelle européenne, elles ne représentent que 5 % de l'offre hôtelière en nombre d'unités, et [...]

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Le tour-operating européen, un secteur en pleine restructuration

De nombreux regroupements s'opèrent actuellement dans le tour-operating européen, essentiellement à l'initiative des voyagistes allemands, qui exercent dans ce secteur une suprématie sans partage. Les trois principaux opérateurs allemands – Preussag, C&N et Rewe – [...]

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