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L’hôtellerie au tournant de la tentation d'innover à toutes les échelles... à l'urgence d'inventer une gestion RH sectorielle

Dans le secteur de l'hôtellerie, la crise sanitaire a été le révélateur d'une problématique de ressources humaines de fond. Mais face à la nécessité d'innover, à la fois dans l'urgence et sur le long terme, [...]
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Les groupements d'employeurs Reso, spécialistes des métiers de l'hôtellerie-restauration

Un groupement d'employeurs permet aux entreprises de se regrouper pour employer des salariés qui effectuent des périodes de travail successives auprès de chacune des entreprises adhérentes au groupement. Le secteur de l'hôtellerie-restauration et du tourisme, [...]
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Quel emploi pour quelle qualité de service ?

Avec la reprise économique, la pénurie de main-d'oeuvre dans le secteur de l'hôtellerie-restauration est de plus en plus préoccupante. Si les raisons de la désaffection des jeunes sont bien connues, on a plus de mal [...]
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Le personnel hôtelier : vers une situation à l'anglo-saxonne ?

L'industrie hôtelière française souffre d'un manque de main d'oeuvre qualifiée, malgré le nombre très élevé de formations professionnelles. [...]
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Nouvelle donne et nouvelles solutions pour l'emploi dans l'hôtellerie-restauration

Cela fait maintenant trois ans que le secteur de l'hôtellerie-restauration rencontre des difficultés à pour voir ses postes. [...]
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La gestion des ressources humaines dans le secteur de l'hôtellerie-restauration

L'originalité du secteur de l'hôtellerie-restauration réside dans le principe de servuction, d'où l'importance de l'aspect humain. [...]
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L'aménagement et la réduction du temps de travail dans le secteur de l'hôtellerie-restauration

L'ARTT a conduit les entreprises du secteur de l'hôtellerie-restauration à réaliser une sorte de radiographie de leur activité en déterminant les périodes d'activités, en s'interrogeant sur les processus de travail et leur pertinence ou tout [...]
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Enfin une convention collective nationale applicable dans les hôtels, cafés et restaurants !

La convention collective signée en avril dernier par les chambres patronales de l'industrie hôtelière vient d'être étendue par arrêté ministériel, et est donc applicable à l'ensemble des salariés du secteur. [...]
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La formation continue dans le secteur hôtellerie-restauration-cafés en Europe. Quand la diversité nuit à la mobilité.

Préparer des propositions pour la politique communautaire en faveur de la formation continue du secteur HORECA, tel est l'objet du rapport établi en 1994 par un groupe d'experts constitué à l'initiative de la Commission européenne. [...]
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Ouvrage

Les emplois dans l'hôtellerie-restauration

L'ouvrage n'est pas un état des lieux de l'emploi dans le secteur, mais un descriptif des emplois de la réception, du restaurant, du bar, de la cuisine, des chambres, de la lingerie et de la [...]
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Quel emploi pour quel avenir ? Le contrat d'études prospectives hôtellerie-restauration-cafés

Vaste panorama du secteur de l'hôtellerie-restauration-cafés, le contrat d'études prospectives permet d'avoir une vision circonstanciée du secteur, de son évolution et de ses emplois. [...]
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Revue 369 - Novembre - Décembre 2022

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