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La marque Cuisine montoise met en tourisme la culture alimentaire maraîchine
Après avoir réalisé auprès de ses habitants un inventaire de son patrimoine alimentaire (recettes traditionnelles et plats du terroir), l’office de tourisme intercommunal du pays Saint-Jean-de-Monts a créé une marque, Cuisine montoise, visant à visant [...]
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Circuits courts et loisirs culinaires renouvellent le patrimoine gastronomique local
La volonté des "mangeurs" des années 2010 est de créer, par l'assiette, un lien très fort à la nature par la mise en valeur des produits locaux. Dans ce contexte, les “circuits courts” ou circuits [...]
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RECHERCHE - Quand le patrimoine alimentaire innove. Analyse sociologique des processus d'innovation patrimoniale alimentaire au service des territoires
La production agricole sous-tend aujourd'hui une dynamique de patrimonialisation marquée par une valorisation tant économique que socioculturelle de ses ressources. Accompagnant les stratégies de développement des territoires ruraux, et répondant à une demande sociale croissante, [...]
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Pédagogie du goût et développement local. L'expérience de l'Avesnois
L'association Les sens du goût, née dans l'Avesnois, développe une action globale, permanente et approfondie autour de l'éveil et de l'éducation au goût sur le territoire. Elle met notamment en place des programmes d'information, d'éducation [...]
Lire l'articleRevue 386 - Septembre - Octobre 2025
Hors-séries / Livres - Juillet 2025
Nouveaux récits pour un tourisme durable en Nouvelle-Aquitaine
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