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Le Réseau des Cités de la gastronomie : patrimoine alimentaire et tourisme

Le réseau des Cités de la gastronomie, lancé officiellement en juin 2013, est un outil au service de la valorisation du patrimoine et de la culture alimentaires. Sa création accompagne l'inscription par l'Unesco du “repas [...]
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L'immatériel touristique

La valorisation des patrimoines immatériels est aujourd'hui au centre de nombreuses politiques de développement touristique, en tant que moyen, pour les destinations, de se singulariser. L'inscription par l'Unesco du repas gastronomique des Français et celle [...]
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L'impossible (?) défi de la valorisation touristique du patrimoine immatériel des minorités stigmatisées. L'exemple des Tsiganes

La valorisation du patrimoine des minorités stigmatisées se heurte aux mécanismes non conscients de discrimination, par lesquels les groupes sociaux jugés défavorablement mettent en place des “stratégies d'évitement” et ne s'engagent pas dans des domaines [...]
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Revue 366 - Mai - Juin 2022

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