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Les musées d'art américains : une industrie culturelle

Acteurs de la société de consommation américaine, les musées d'art américains - institutions à but non lucratif - ont dû procéder à des choix artistiques dont les préoccupations sont avant tout financières. La nécessité de [...]
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Les hôteliers découvrent le yield management

Le yield management est venu voici quelques années ajouter du piment aux techniques marketing. De plus en plus d'hôteliers y croient, avec ou sans informatisation. [...]
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La rentabilité des entreprises françaises en danger

Coûts d'exploitation relativement élevés, prix moyens à la baisse : les petites entreprises du secteur touristique français sont parmi les moins rentables d'Europe. [...]
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Approcher la rentabilité d'activités touristiques en milieu rural. Les comptes des 1001 fiches du Réseau national d'Observation

Ce document d'observation chiffrée passe au peigne fin les activités suivantes : gîte rural, camping, chambre d'hôte, gîte de groupe, gîte d'enfants, ferme pédagogique, ferme auberge, ferme équestre. Il dresse également un bilan et prodigue [...]
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Analyse chiffrée du tour-operating français

Cet article fait un bilan global de la santé, en termes financiers, des entreprises de tour-operating françaises. [...]
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Ouvrage

Maîtriser la gestion en hôtellerie-restauration

L'ouvrage nous initie au langage "gestion", aux soldes intermédiaires de gestion, au seuil de rentabilité, à l'analyse financière, au scoring, au tableau de financement, à la trésorerie. Le tout avec une palette d'outils pratiques et [...]
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Revue 369 - Novembre - Décembre 2022

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