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Bonds between research and training : the case of food cultures

In a context where French “nouvelle cuisine” has created the conditions for the emergence of local “nouvelles cuisines” in a very great number of countries, who can dispute the French leadership of creative gastronomy. This [...]
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In Vélo Veritas. Découvrir une région et son vin à vélo

In Vélo Veritas est un réceptif original, qui propose la découverte d'une région et de son vin à vélo. Fruit de l'amitié et de l'expérience d'un groupe d'amis, il fait la démonstration que vélo et [...]
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Artabis, une agence culturelle qui joue la carte de l'œnologie

Artabis est une agence de voyages spécialiste du tourisme culturel. Dans sa recherche de diversification de ses produits, Artabis s'est orientée vers les voyages œnologiques pour faire connaître le patrimoine tant œnologique et gastronomique que [...]
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L'Agence des grands crus, une agence réceptive

L'Agence des grands crus est l'une des huit agences réceptives de Bordeaux. L'un de ses fondateurs est un dégustateur de renom, Jean-Marc Quarin. Les voyages œnologiques représentent environ 20 % du CA de l'agence ; [...]
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L'initiative des TO pour le tourisme durable

La Tour Operators ' Initiative for Sustainable Tourism Development reçoit l'adhésion de 20 tour-opérateurs de 12 pays différents. Elle est coordonnée par le PNUE, en collaboration avec l'UNESCO et l'OMT. [...]
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Ouvrage

Voyages. Le guide pratique

Cet ouvrage, qui est destiné au grand public et a vocation à l'aider dans ces choix de vacances, recense près de 400 tour-opérateurs et voyagistes. Chacun d'entre eux est présenté dans une fiche avec des [...]
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Odysseia-in, un TO bulgare hors des sentiers battus

Convaincu des potentialités de la Bulgarie en matière de randonnée et de tourisme de nature, l'auteur y a créé un TO réceptif, qui commercialise aujourd'hui ses produits à Allibert, Terres d'Aventure et autres TO spécialisés [...]
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Professionnalisme, partenariat et éthique. Trois pistes pour une relation entre CE et TO

Les CE sont perçus par les TO comme ayant des critères de qualité ec-xigeants, mais méconnaissant les contraintes techniques et financières de lerus fournisseurs. Les CE sont pourtant sur la voie de la professionnalisation. [...]
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Revue 363 - Novembre - Décembre 2021

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