Kai Hui Ho
Auteur Expert de la revue EspacesArticle
Typologies of Eating Habits in a Multicultural Society: Findings from the Observatory of Eating Habits in Malaysia
Eating habits can be studied via the sensorial, nutritional, socio-cultural, economical and ecological points of view. This study reviews research status of eating habits in Malaysia, under the lens of sociology in food studies. It [...]
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A Conceptual Model to Study the Determinants of Food and Beverage Pairing
The study reviewed the factors influencing food and beverage pairing principles in different social groups worldwide. Determinants of food and beverage pairings can be studied via the sensorial, physiological, socio-cultural, economic and ecological points of [...]
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Using social psychology towards new foods in modern society
The proliferation of new foods in modern society has resulted in both likes and dislikes among consumers. In any food choice model, attitude is a fundamental factor correlated to food acceptance/rejection. The study describes the [...]
Lire l'articleRevue 385 - Juillet - Août 2025
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Hors-séries / Livres - Juillet 2025
Nouveaux récits pour un tourisme durable en Nouvelle-Aquitaine
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