Mondes du tourisme Numéro 22 : Histoire de l’entreprise hôtelière en Europe occidentale
Ce numéro explore l’histoire de l’entreprise hôtelière en Europe occidentale, en s’appuyant sur des études de cas précises en Suisse et en France. Les auteurs analysent l’évolution des structures entrepreneuriales, les stratégies d’adaptation face aux transformations économiques et sociales, ainsi que l’impact du contexte régional sur le développement du secteur hôtelier. Il offre ainsi une réflexion approfondie sur les trajectoires historiques des entreprises hôtelières et leur rôle dans le développement économique et touristique des territoires concernés.
Décembre 2022 - 126 pages
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