CENTRE DE RESSOURCES DOCUMENTAIRES / 33 réponses pour "hotel"

[Ouvrage] Plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière. Plan de comptes

Bernard Clauzel, François Pierson, Marie-Noëlle Bontoux / BPI - / Juin 2011 / 47 pages / 2.60€ (papier)
Plan comptable hôtelier mise à jour 2011. Ce plan de comptes est conforme à l'article 432-1 du Plan Comptable Général [règlements 99-3].
Il est à jour des règlements du Comité de la Réglementation Comptable qui sont venus successivement le modifier à la date du 1er mars [...]

[Ouvrage] Mercatique hôtelière et touristique (BTS 2e année)

Corinne Van der Yeught / BPI - / Juillet 2006 / 180 pages / 29.90€ (papier)
Ce manuel approfondit les notions abordées lors du tome 1, et développe en particulier l'étude des différentes variables mercatiques (variable produit, variable prix, variable distribution et commercialisation, variable communication). Chaque page de cours est illustrée d'un ou plusieurs documents récents et / ou d'exercices d'application. Un [...]

[Article] Odatel soutient la transmission des hôtels des côtes d'Armor

Frédérique Fau / Espaces tourisme & loisirs / Juin 2001 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Portée par les Trente Glorieuses, l'offre hôtelière française a connu un bond de croissance à partir des années 1960. Aujourd'hui, se pose le délicat problème de la transmission de ces entreprises. Pour maintenir l'offre départementale, le conseil général des côtes d'Armor met en oeuvre un [...]

[Article] Le Club hôtelier du pays de Sarlat, un groupement exemplaire

Jacques Leclaire, Régis Halbert / Espaces tourisme & loisirs / Juin 2000 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le Club hôtelier du Pays de Sarlat est l'un des quelque 320 groupements professionnels de tourisme et de loisirs répertoriés les plus actifs du moment. [...]

[Article] Mondialisation de l'hôtellerie Mythe ou réalité ?

François Benhamou / Espaces tourisme & loisirs / Février 2000 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La mondialisation de l'hôtellerie est en marche. Nul ne songe aujourd'hui à remettre en cause cette affirmation? Chiffres à l'appui, l'auteur nous démontre pourtant que le phénomène de mondialisation de l'hôtellerie reste limité. [...]

[Article] Les hôtels superéconomiques gardent la tête froide et les prix bas

Mark Watkins / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1999 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
En quatre ans, les chaînes hôtelières superéconomiques ont peu augmenté leurs tarifs et ont globalement suivi le cours de l'inflation. [...]

[Article] Les hôteliers découvrent le yield management

Mark Watkins / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1999 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le yield management est venu voici quelques années ajouter du piment aux techniques marketing. De plus en plus d'hôteliers y croient, avec ou sans informatisation. [...]

[Article] Arcantis, la petite chaîne qui monte

Hervé Le Boursicot / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 1999 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Aujourd'hui Arcantis est la première chaîne hôtelière française commercialisée à la fois sur GDS et sur internet. [...]

[Ouvrage] Restaurateurs, hôteliers. Si vous saviez ce que vos clients pensent de vous...

Mark Watkins / BPI - / Janvier 1999 / 169 pages / 14.50€ (papier)
L'auteur, qui par ailleurs dirige une société d'études et de marketing spécialisée dans l'hôtellerie et la restauration, s'interroge sur l'avenir d'une profession qu'il connaît bien. S'appuyant sur de nombreuses études, il tente de balayer les idées reçues. parfois mordant, cet essai évoque les chances et [...]

[Ouvrage] Mercatique hôtelière approfondie. (BTS hôtelier). Tome 2

Josias Garcia / Jacques Lanore - / Janvier 1999 / 112 pages
Cet ouvrage est conforme aux programmes du BTS hôtellerie. Le tome 2 aborde la dimension mercatique du produit hôtelier, le prix, la communication, la stratégie commerciale ainsi que l'approche mercatique internationale.

[...]

[Article] Agritourisme contre hôtellerie rurale

Claude Echevin, Françoise Gerbaux / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Qu'est-ce qui rapporte plus à l'économie locale : un franc dépensé dans l'agritourisme ou un franc dépensé dans l'hôtellerie ? [...]

[Article] La gestion environnementale : un enjeu pour le tourisme français

Claudine Zysberg / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / pages
Qu'adviendra-t-il de l'offre touristique si les prestataires omettent de prendre en compte les problèmes liés à l'environnement ? [...]

[Article] Accor repeint ses hôtels en vert

Thierry Mueth / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Accor s'engage en matière d'environnement. [...]

[Article] N'oubliez pas le service !

Pierre Gouirand / Espaces tourisme & loisirs / Avril 1998 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Les hôtels de demain laisseront une large place au service. Cette évolution devrait permettre au client, de trouver à l'hôtel l'accueil, l'animation et les équipements adaptés à ses besoins. [...]

[Ouvrage] Compte à rebours pour ouvrir un hôtel-restaurant

Jean-François Maubert / BPI - Collection Guide pratique des CHR / Janvier 1998 / 80 pages
Cet ouvrage a été conçu pour éviter les défaillances, grâce à deux check-lists. La première liste répertorie 245 points pour une ouverture sans problème. La deuxième liste est une check-list de contrôle périodique qui reprend 854 points pour faire des contrôles régulièrement. [...]

[Article] Un marché propice au développement des résidences urbaines

Laurent Pompanon / Espaces tourisme & loisirs / Mai 1997 / 8 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Forts du succès croissant de la formule auprès du public, les opérateurs poursuivent leur développement, et investissent des créneaux encore peu ou pas exploités, dont en particulier l'urbain. [...]

[Ouvrage] Mercatique hôtelière approfondie. (BTS hôtelier). Tome 1

Josias Garcia / Jacques Lanore - / Janvier 1997 / 96 pages / 15.70€ (papier)
Cet ouvrage est conforme aux programmes du BTS hôtellerie. Le tome I présente les bases de la mercatique traditionnelle, met en relief les particularités des marchés hôteliers et analyse le phénomène du service.

[...]

[Ouvrage] Abrégé d'ingénierie hôtelière et touristique

Jean-Pierre Poulain, Gabriel Larrose / Jacques Lanore - Collection Les Mini-Maxi / Janvier 1997 / 128 pages / 18.40€ (papier)
Cet ouvrage fournit des éléments sur : la définition de l'ingénierie et ses méthodes; le déroulement d'une opération; les intervenants d'une opération de construction hôtelière et de restauration; l'organisation de la maîtrise d'oeuvre; les règles d'urbanisme; la faisabilité; la programmation; la maintenance; la sécurité, etc. [...]

[Article] Les petites entreprises aussi ont besoin de la recherche !

Jacques-Yves Bérard, Pierre Gouirand / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1996 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
A tous les niveaux, et souvent sans en être consciente, l'entreprise bénéficie des avancées de la recherche, que ce soit dans le secteur de l'informatique, de la production, de la commercialisation ou de la communication. [...]

[Article] Les applications du contrôle de gestion à l'industrie hôtelière de chaîne

Olivier Sauzet / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1996 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Des centres de production dispersés, des prestations de services diversifiées : telles sont les difficultés du contrôle de gestion en hôtellerie. Auxquelles les chaînes d'hôtels apportent des réponses en termes d'organisation. [...]

[Article] L'hôtellerie n'est pas un secteur à haut risque

Christian Bonnin / Espaces tourisme & loisirs / Mai 1996 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Après avoir financé des projets "à tour de bras", les banquiers n'ont plus confiance dans l'hôtellerie, qu'ils qualifient même de secteur à haut risque. Comment en est-on arrivé là ? Et comment redresser la situation ? En gérant, tout simplement. [...]

[Article] Hôtellerie : comment débloquer la situation ?

François Benhamou / Espaces tourisme & loisirs / Mai 1996 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La situation de l'hôtellerie française pose actuellement de graves problèmes au système financier. L'hôtellerie se trouve dans une situation de blocage. [...]

[Article] Zoom sur l'hôtellerie très économique

Georges Panayotis / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 1995 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Les hôtels superéconomiques sont les nouveaux concurrents des auberges de jeunesse et de certains campings. Après avoir conquis le marché des déplacements professionnels, les chambres sans étoiles séduisent les clientèles de vacances. [...]

[Ouvrage] Comment assurer un hôtel-restaurant

Benoît Florin / BPI - Collection Guides pratiques CHR / Janvier 1995 / 111 pages / 25.70€ (papier)
Une bonne synthèse des garanties proposées par les assureurs et des besoins de couverture des risques particuliers à la profession. [...]

[Ouvrage] Traité d'ingénierie hôtelière. Conception et organisation des hôtels-restaurants et collectivités

Jean-Pierre Poulain, Gabriel Larrose / Jacques Lanore - Collection Aujourd'hui L'avenir / Janvier 1995 / 465 pages
Le premier objectif de cet ouvrage et d'apporter les outils d'analyse en matière d'organisation, d'ergonomie, et de techniques hôtelières susceptibles d'être mis en œuvre dans l'établissement d'un programme d'hôtel ou de restaurant. Simultanément, il initie aux disciplines du bâtiment, de l'aménagement, de l'architecture et de [...]

[Article] Vendre la "destination Paris"

Josquin Barré / Espaces tourisme & loisirs / Mai 1994 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le nom de certaines villes a un fantastique pouvoir d'évocation auprès des consommateurs du monde entier. Mais son potentiel touristique est commercialement inexploité ou sous-exploité. C'est ce qui a incité un groupement d'hôteliers parisiens à se doter des moyens les plus sophistiqués pour tirer parti [...]

[Ouvrage] Cafés, Hôtels, restaurants. Guide pratique du droit du travail

Véronique Gallot-Faugeron / Top éditions - Collection Guides pratiques / Janvier 1994 / 238 pages
Ouvrage pratique à l'usage des professionnels, ce guide permet de trouver des réponses adaptées aux questions relatives au droit du travail dans le secteur des HCR. Il présente notamment des modèles de contrat et des lettres types.

[...]

[Article] Le stress des managers hôteliers

Mary Tabacchi, Veena Apte / Espaces tourisme & loisirs / Novembre 1993 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Les directeurs d'hôtels sont sujets à des formes variées de stress qui mènent à l'épuisement. Si les directeurs d'hôtels français sont moins stressés que leurs homologues américains, ceux qui se vouent "corps et âme" à leur travail ne sont pas forcément les plus efficaces. [...]

[Ouvrage] Animer son établissement. Accueil-ambiance-animation

Philippe Cuillié / BPI - Collection Guides pratiques CHR / Janvier 1992 / 175 pages
Un ouvrage qui donne des informations, propose des techniques, présente une panoplie, à la portée de chacun, dont la finalité est de permettre d'être plus performant en se démarquant par rapport à ses concurrents en accueillant mieux, en mettant de l'ambiance, en animant son [...]

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Mondes du tourisme, revue scientifique

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