Présentation. Actuellement, le cumul des encours "hôtellerie" en impayés ou en contentieux s'élève, pour le CEPME, à un pourcentage représentant le double de celui des autres secteurs. L'hôtellerie est un secteur sinistré, et le banquier doit, dans la mesure du possible, s'assurer que les projets ont toutes les chances du succès.