Présentation. Entre 1990 et 2000, 200 hôtels avaient disparu en Auvergne, tandis que les faiblesses de la petite hôtellerie rurale appelaient un double constat : le besoin d'affirmer une image sécurisante, et celui de se doter de moyens d'investir pour se mettre à niveau. Aussi la chambre régionale de commerce et d'industrie a-t-elle favorisé le développement d'hébergements hôteliers de petite capacité, alliant authenticité, architecture typique, environnement local, confort, convivialité de l'accueil, et produits du terroir. L'“Auberge de pays” d'Auvergne est aujourd'hui un concept labellisé et une marque déposée, impliquant le respect d'une charte de qualité, de professionnalisme, et d'intégration dans un programme complet de communication et de promotion commerciale. C'est désormais un modèle qui s'exporte, d'autres régions ayant entrepris de l'appliquer à la réhabilitation de leurs auberges anciennes.