Ouvrir un fast-food et le gérer
L'auteur qui a une grande expérience des grandes surfaces, des nouvelles formules de restauration rapide et de fast-food, traite de toutes les questions qui se posent à celui qui veut ouvrir un fast-food : de la gestion aux problèmes de personnel, de l'image de marque à la meilleure localisation et à l'équipement. Il insiste particulièrement sur les nouveautés dans ce domaine : produits, denrées, équipements, driving, et développe une nouvelle approche du franchisage
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En vente sur Eyrolles.com En vente sur Amazon.fr En vente sur chez l'éditeur Revue 370 - Janvier - Février 2023
Hors-séries / Livres - Janvier 2023
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