L'opération Les Rendez-vous du végétal vise à faire s'approprier par les Angevins les composantes et l'activité de la filière végétale. Un programme de visites est établi en liaison avec les entreprises (une ou deux entreprises ouvertes chaque samedi hors saison, deux à trois jours par semaine l'été, et pendant les JNPO Entreprise). Certaines entreprises participant aux Rendez-vous du végétal participent également à l'opération Made in Angers. Depuis 2005, le dernier Rendez-vous du végétal de l'année coïncide avec les JNPO Entreprise, événement national auquel les entreprises du pôle du végétal participent. En 2006, les Rendez-vous du végétal ont proposé la visite de 56 sites en Anjou, de mai à octobre 2006.