Ouvrir et gérer des chambres d'hôtes… à la ville, à la campagne

En quinze ans, le nombre de chambres d'hôtes est passé, en France, de 4 500 à plus de 70 000 et il s'en crée des milliers chaque année.
Parallèlement, le profil des propriétaires a changé. Dans les années 1970, il s'agissait d'agriculteurs qui recevaient dans leur ferme aménagée. On a vu ensuite s'installer un peu partout, des personnes arrivées à l'âge de la retraite qui désiraient rentabiliser leur maison devenue trop grande. Aujourd'hui, ce sont des gens de tous âges qui se lancent dans l'aventure, et particulièrement les gens des villes.
Pour réussir et pérenniser un projet de création de chambres d'hôtes, un certain nombre de contraintes administratives, juridiques, fiscales, sociales, réglementaires et commerciales sont à prendre en compte, auxquelles le présent guide pratique a l'ambition de répondre.

AU SOMMAIRE

Partie 1. QUELQUES PRINCIPES GENERAUX CONCERNANT LES CHAMBRES D'HOTES
. Les atouts pour réussir
. Ce n'est pas une activité dilettante
. Préparez soigneusement votre projet
. Un principe capital : la créativité

Partie 2. LES DONNEES MARKETING
. Approche quantitative
. Approche qualitative
. Le fonctionnement des chambres d'hôtes
. Les motivations des clients de chambres d'hôtes
. Les amateurs de campagne
. Les amateurs de tourisme en ville
. Promotion et communication

Partie 3. LA REGLEMENTATION ET LES OBLIGATIONS A RESPECTER POUR OUVRIR DES CHAMBRES D'HOTES
. Les normes de construction
. Les normes minimales de confort et d'habitabilité
. Les normes de sécurité
. L'accessibilité des personnes handicapées
. Les normes d'hygiène et de propreté
. Le débroussaillage des propriétés
. Information et protection du consommateur
. Les assurances

Partie 4. LES DEMARCHES LEGALES, JURIDIQUES, FISCALES ET SOCIALES
. Rappel de la définition des chambres d'hôtes
. Obligation de déclaration à la mairie
. Les critères réglementaires
. Vous préférez rester indépendant
. Vous préférez vous appuyer sur un label
. Vous voulez faire de cette activité une profession
. Les types de statuts les plus couramment utilisés
. Les démarches et formalités d'immatriculation
. Le statut de votre conjoint
. Les Bénéfices Industriels et Commerciaux (BIC)
. Le régime de la micro-entreprise (micro BIC)
. Le régime du bénéfice réel simplifié ou normal
. Les déficits
. Les centres de gestion agréés
. La couverture sociale des exploitants
. La mise en place du régime micro-social
. Statut juridique, fiscal et social pour les agriculteurs

Partie 5. QUELQUES EXEMPLES DE LABELS PARMI LESQUELS VOUS POUVEZ CHOISIR DE VOUS AFFILIER
. Le label « Chambres d'Hôtes Gîtes de France »
. Le label « Chambres d'Hôtes Fleurs de Soleil »
. Le label « Chambres d'Hôtes Clévacances »
. Le label « Rando Plume », la marque de chambres d'hôtes du réseau Rando Accueil
. Le label « Accueil Paysan »
. Le label « Bienvenue à la Ferme »
. Le label « Bienvenue au Château »

Partie 6. SACHEZ GERER AU MIEUX VOTRE ACTIVITE
. Maîtrisez vos prévisions financières
. Votre plan de financement initial
. Votre compte de résultat pour les trois premières années
. Evaluez vos amortissement
. Etablissez votre plan de financement à 3 ans
. Calculez le point mort (seuil de rentabilité)
. Contrôlez la montée en régime de votre entreprise
. Conduisez le développement de votre entreprise
. Adoptez un logiciel de gestion
. Si vous voulez embaucher
. Le Chèque Emploi TPE

Partie 7. LES AIDES FINANCIERES
. Aides institutionnelles classiques
. Aides destinées au développement du tourisme rural
. Aides particulières

Partie 8. MODELE DE CONTRAT DE RESERVATION ET PRIX MOYENS PRATIQUES
. Modèle de contrat-type
. Modèle de contrat-type (verso)
. Les arrhes
. Exemples de prix moyens pratiqués

Partie 9. LES REPONSES AUX PRINCIPALES QUESTIONS QUE VOUS VOUS POSEZ SUR LA CREATION DE CHAMBRES D'HOTES
. Les questions légales
. Les questions juridiques et fiscales
. Les questions pratiques
. Les questions financières

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