Présentation. Alors que la demande touristique en espace rural s'ancre avant tout hors des établissements marchands (près de 8 séjours sur 10 se font en famille ou chez des amis) et que la dépense touristique y est plus faible que dans les autres espaces, l'activité marchande (hôtel et camping) tend à se restructurer de plus en plus sur des établissements haut de gamme. L'une des caractéristiques du tourisme rural est sa relative absence de saisonnalité.