CENTRE DE RESSOURCES DOCUMENTAIRES / 40 réponses pour "entreprises touristiques"

[Article] Guinness Storehouse. Immerger le visiteur dans l'expérience de la marque

Paul Carty / in revue ESPACES n° 329 / Mars 2016 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Avec plus d'un million de visiteurs par an, le Guinness Storehouse est une référence mondiale en matière de lieu de visite consacré à une marque. Parmi les raisons du succès : un lieu à forte personnalité, une grande corrélation identitaire entre le produit (la bière) [...]

[Ouvrage] Management des entreprises de tourisme

Stratégie et organisation

Cécile Clergeau, Olivier Glasberg, Philippe Violier / Dunod - Collection Management Sup / Septembre 2014 / 330 pages / 29.00€ (papier)
Les entreprises du secteur du tourisme sont face à des enjeux stratégiques majeurs, dans un environnement en profonde évolution. Cet ouvrage met en évidence les particularités des entreprises du tourisme pour en déduire des spécificités managériales. Il associe les concepts clés, les outils du management [...]

[Article] Plan Destination France 2020. "Le rôle de l'État est d'organiser la mobilisation"

Hervé Novelli / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2008 / 11 pages / 3.00€ (pdf)
Au cours des Assisses nationales du tourisme, Hervé Novelli, secrétaire d'État chargé du Commerce, de l'Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme et des Services, a lancé un plan national pour le tourisme, baptisé Destination France 2020. Son ambition est de “renforcer la position [...]

[Article] En Grande-Bretagne, le risque de banalisation de l'offre de découverte économique

Richard Prentice / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 8 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La relation entre travail et loisirs s'est profondément modifiée au cours des trente dernières années, ce qui a eu de fortes répercussions sur l'évolution du tourisme. Le tourisme lié au patrimoine (heritage tourism) a fait son apparition en Grande-Bretagne entre la fin des années 1970 [...]

[Ouvrage] Ouvrez un gîte rural ! Ferme de séjour, chambres et table d'hôte (3e édition)

Organisation - Collection Guide métier / Octobre 2006 / 170 pages / 20.00€ (papier)
Concret, vivant et bien documenté, ce guide propose de nombreux témoignages de créateurs de gîtes qui mettent en évidence les difficultés rencontrées et les écueils à éviter. Il est réalisé par des spécialistes de la création d'entreprise. Il propose une boîte à outils très riche [...]

[Ouvrage] Les dispositifs statistiques d'observation de l'activité touristique de niveau national. Présentation et évaluation

Maurice Bernadet (dir.) / Atout France - Collection Hors série / Octobre 2003 / 210 pages
Cet ouvrage se propose de présenter, d'une façon synthétique, l'ensemble des composantes du système d'observation existant dans le secteur du tourisme, relevant principalement du dispositif public. Il se termine par une annexe de méthodologie statistique.
Sommaire :
1. La demande des touristes français
- Le Suivi de la [...]

[Ouvrage] Marketing et tourisme. Première rencontre

Catherine Pelé-Bonnard / Chiron - / Janvier 2002 / 190 pages / 23.00€ (papier)
Dans son précédent ouvrage, Marketing et tourisme : un monde les sépare (ouvrage épuisé), Catherine Pelé-Bonnard traitait plus particulièrement du marketing chez les tour-opérateurs et les agents de voyages. Ce nouvel ouvrage a pour double ambition : de faire le point sur les évolutions constatées [...]

[Ouvrage] Mémento de l'activité touristique 2001 en Île-de-France

Ortif - / Janvier 2002 / 144 pages / 50.00€ (papier)
Cet ouvrage recense l'ensemble de données, qualitatives et quantitatives, du tourisme francilien. Véritable panorama de l'offre et de la demande, il s'articule autour de trois grandes parties :
1/L'organisation de la région Île-de-France (L'organisation régionale ; Des territoires touristiques ; Les équipements structurants) ;
2/Le poids [...]

[Ouvrage] Les entreprises touristiques françaises : panorama et mouvements de restructuration dans le contexte international

Atout France - Collection Analyse et perspectives n°69 / Juillet 2001 / 50 pages
Cet ouvrage dresse un panorama des mouvements de restructuration les plus récents dans les principales branches touristiques, en France et à l'étranger. L'objectif de cette étude, qui ne vise pas à l'exhaustivité, est également d'identifier quels groupes dominent leur secteur d'activité, selon leur taille et [...]

[Article] Odatel soutient la transmission des hôtels des côtes d'Armor

Frédérique Fau / Espaces tourisme & loisirs / Juin 2001 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Portée par les Trente Glorieuses, l'offre hôtelière française a connu un bond de croissance à partir des années 1960. Aujourd'hui, se pose le délicat problème de la transmission de ces entreprises. Pour maintenir l'offre départementale, le conseil général des côtes d'Armor met en oeuvre un [...]

[Article] Les stratégies financières des entreprises touristiques

Pascal Eon / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2000 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'état actuel du secteur consacre la prédominance des concentrations verticales. Cependant, le processus de concentration horizontale est tout aussi puissant. Dans les deux cas, les stratégies financières des entreprises visent la réalisation des deux mêmes objectifs : la croissance de leurs parts de marché et [...]

[Article] Les entreprises touristiques vont devoir faire leur révolution

Line Bergery / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 2000 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le secteur du tourisme est confronté à deux révolutions. La révolution de la relation entre client et fournisseur, d'une part, amorcée depuis plusieurs années, avec l'avènement du client roi. La révolution de technologies de l'information et de la communication, d'autre part, avec internet et les [...]

[Article] L'entreprise touristique a changé. Nouveau contexte, nouvelles valeurs, nouvelles stratégies

Maryvonne Labeille / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 2000 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Aujourd'hui, la nouvelle conjoncture amène les entreprises touristiques à se développer. La gestion des ressources humaines revêt alors une importance particulière et les entreprises adoptent de véritables politiques de ressources humaines. [...]

[Ouvrage] L'industrie touristique. Stratégie concurrentielle des entreprises

Vincent Sabourin / PUQ (Presses de l'Université du Québec) - Collection Tourisme / Janvier 2000 / 168 pages / 25.61€ (papier)
Dans cet ouvrage sont décrites les stratégies commerciales développées par des entreprises liées au tourisme. Les explications sont illustrées par de nombreux exemples tirés du monde des affaires, en particulier de l'industrie touristique (chaînes hôtelières, transporteurs aériens, parcs d'amusement, etc.). [...]

[Article] La démarche de la gestion globale de la qualité. Une spirale vers l'excellence

François Clair / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 1999 / 9 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La qualité, et en particulier la gestion globale de la qualité, a pour objectif la rentabilité optimale de l'entreprise. [...]

[Article] Démarches qualité appliquées aux entreprises. Le réseau des CCI passe la vitesse supérieure

Jean-Thierry Lazare / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 1999 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Dans le milieu des années 1980, les CCI ont été les premières à soutenir des démarches qualité en direction des PME du tourisme, en particulier de l'hôtellerie indépendante, avec le concours d'importants fonds publics. [...]

[Ouvrage] Les entreprises touristiques. Panorama et mouvements de restructuration

Atout France - n°50 / Avril 1999 / 50 pages
L'ouvrage recense et photographie l'évolution récente des mouvements de restructuration des entreprises touristiques françaises en dressant un tableau de l'offre de la branche étudiée puis, en s'appuyant sur une série de cas concrets, illustre les mouvements des plus grandes entreprises touristiques françaises. Cet ouvrage a [...]

[Article] La qualité, c'est aussi celle des hommes

François Clair / Espaces tourisme & loisirs / Avril 1999 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
On parle beaucoup de qualité dans notre secteur, souvent sans savoir précisément ce que recouvre ce concept. Quant aux définitions officielles, elles parlent du produit et de son zéro défaut, elles parlent du client, mais jamais de l'homme dans l'entreprise. C'est pourtant de lui, dont [...]

[Cahier Espaces] Tourisme industriel

Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers Espaces n°57 / Septembre 1998 / 127 pages
Le tourisme industriel est devenu un instrument de communication important. Toutefois, ce n'est pas parce qu'une entreprise s'est ouverte au public, qu'elle a créé un produit touristique susceptible d'attirer le public. Car accueillir le public, c'est un vrai métier, que les entreprises non touristiques maîtrisent [...]

[Article] Un projet de route touristique pour le cognac. Une mise en oeuvre complexe

Sarah James / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Afin que le produit cognac se réapproprie son patrimoine, son terroir et ses traditions, un groupe de viticulteurs a décidé de créer une route à thème touristique sur le cognac. [...]

[Article] De la difficulté à entreprendre en concertation. Les contrats entreprise-station en Rhône-Alpes

Claire de Séverac / Espaces tourisme & loisirs / Mars 1998 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'Etat et la région Rhône-Alpes ont mis en oeuvre dans le cadre du XIème contrat de plan Etat-région une action dénommée charte entreprise-station, en direction de huit stations et de quatorze regroupements de stations de moyenne montagne. Il ressort de cette expérience que l'élaboration de [...]

[Ouvrage] La création et la reprise d'une entreprise hôtelière et touristique

Christine Pagnon-Maudet / Ellipses - Collection Tourisme-Hôtellerie-Loisirs / Janvier 1998 / 224 pages
Ce manuel s'adresse tout autant aux étudiants des formations supérieures du tourisme qu'aux professionnels qui désirent mettre en place leur propre stucture entrepreneuriale. Il répond à toutes les questions que tout candidat à la création ou à la reprise d'entreprise est susceptible de se poser. [...]

[Article] Patrimoine touristique des comités d'entreprise. Vers une maîtrise de l'offre

Jean-Michel Blanc / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Si le patrimoine touristique des CE est une richesse, il est nécessaire d'en maintenir l'usage et la rentabilité. [...]

[Article] Les CE français et belges arrivent massivement dans le sud-est de l'Angleterre. Allons-y ! (expérience)

Christelle Maire / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Allons-y ! est un projet mis en oeuvre par le South East England Tourist Board. [...]

[Article] Des séjours accessibles au plus grand nombre. La contribution de Renouveau

Colette Sénéchal / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le point fort du partenariat entre Renouveau et les CE n'est pas une politique commerciale agressive mais des barèmes dégressifs selon le quotient familial; l'objectif étant de mettre en place une réelle politique sociale de vacances. [...]

[Article] La rentabilité des entreprises françaises en danger

Mark Watkins / Espaces tourisme & loisirs / Mars 1997 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Coûts d'exploitation relativement élevés, prix moyens à la baisse : les petites entreprises du secteur touristique français sont parmi les moins rentables d'Europe. [...]

[Article] Quand Novotel reprend tout à zéro

Jean-Pierre Deroin / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1996 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Si les entreprises ne peuvent pas travailler au quotidien avec les chercheurs, elles peuvent faire appel à eux dans certains cas. Pour une réflexion approfondie sur le produit et sa communication : c'est ce qu'a fait Novotel en 1995. [...]

[Article] Les petites entreprises aussi ont besoin de la recherche !

Jacques-Yves Bérard, Pierre Gouirand / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1996 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
A tous les niveaux, et souvent sans en être consciente, l'entreprise bénéficie des avancées de la recherche, que ce soit dans le secteur de l'informatique, de la production, de la commercialisation ou de la communication. [...]

[Article] Entreprises et chercheurs, une rencontre nécessaire

Georges Cazes / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1996 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Contrairement aux idées reçues, la recherche dans le secteur du tourisme est dynamique. [...]

[Ouvrage] Microéconomie du tourisme

Jean Stafford / PUQ (Presses de l'Université du Québec) - Collection Tourisme / Janvier 1996 / 146 pages / 19.21€ (papier)
Reposant avant tout sur l'économie qui est essentielle au développement, à la planification et à la gestion du tourisme, la microéconomie du tourisme étudie des phénomènes comme les marchés et les produits touristiques, les coûts et les prix ainsi que la productivité et la rentabilité [...]

[Article] La logique de la Générale des eaux et de la Lyonnaise des eaux dans le secteur touristique

Yves Tinard / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1995 / 17 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Suite et fin de l'enquête sur la place de deux grands prestataires de collectivités locales dans le secteur du tourisme. [...]

[Article] L'implication de la Générale des eaux et de la Lyonnaise des eaux dans le développement touristique local

Yves Tinard / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 1995 / 12 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Premier volet d'une enquête sur la place de deux grands groupes industriels prestataires de collectivités locales dans le secteur du tourisme. [...]

[Article] Rentabilité des activités touristiques en milieu rural

Vincent Daniel / Espaces tourisme & loisirs / Juin 1995 / 8 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Avant d'investir dans le tourisme rural, un porteur de projet doit s'interroger sur ses objectifs : objectif de revenu ou objectif de valorisation de son patrimoine bâti ? Différentes possibilités lui sont offertes : le gîte rural, le camping, la visite-goûter à la ferme, la [...]

[Article] Développer le tourisme rural. Mieux accueillir et soutenir réellement les entreprises innovantes

Marc Pascal / Espaces tourisme & loisirs / Juin 1995 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La création d'emplois touristiques en milieu rural est essentiellement le fait de créateurs d'entreprises. Or ceux-xi se heurtent à des obstacles liés à leur environnement mais également à des obstacles inhérents à leur activité. [...]

[Article] Qualité : l'expérience du groupe Accor

Chantal Haas / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 1994 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'expérience du groupe Accor en matière de démarche qualité a près de 10 ans, et est maintenant bien rodée. Au fil des années, elle est devenue une composante à la fois de la politique de gestion de ressources humaines et de celle du marketing. [...]

[Article] La mesure de la qualité au sein de l'entreprise touristique

Bernard Jouslin / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 1994 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Chacun peut facilement se laisser convaincre de l'importance de la mise en oeuvre d'une démarche qualité. Il est plus difficile d'appréhender ce qu'une telle démarche signifie concrètement. La méthode qui nous est présentée, mise au point par la société Prestal, décrit précisément les détails d'exécution [...]

[Ouvrage] Les entreprises touristiques en espace rural. Analyse critique

Jean Simmoneaux / TER - Collection Les études de TER / Janvier 1994 / 55 pages
Une analyse méthodique du fonctionnement de 21 entreprises touristiques en espace rural permet d'identifier les différentes logiques de fonctionnement et d'évolution, les facteurs d'échec et les conditions de réussite. [...]

[Article] Les systèmes informatisés de réservation et les entreprises touristiques

François Vellas / CERTOP / Juin 1993 / 10 pages / 3.00€ (pdf)
Cet article traite de l'importance des nouvelles technologies dans le secteur du tourisme international, en particulier avec des références aux systèmes mondiaux informatisés et à l'utilisation par les agences de voyages de ces systèmes dans leur opération de promotion touristique internationale. Ainsi des synergies importantes [...]

[Ouvrage] Émergence d'activités et d'emplois touristiques. Facteurs favorables et obstacles

Marc Pascal / TER - Collection Les Études de TER / Janvier 1993 / 155 pages
Cette étude analyse les conditions d'activités et d'emplois touristiques au niveau local, ce qui entraîne la prise en compte de la globalité de l'environnement des entreprises et des dynamiques du développement local dans lequel s'insèrent les entreprises. Elle fait des propositions et propositions d'action en [...]

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Mondes du tourisme, revue scientifique

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