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Comment réussir ses recrutements en 2023 ?
Tous les métiers sont en pénurie, du stagiaire au top manager, en passant par les métiers opérationnels et supports. Les métiers du tourisme et de l’hôtellerie sont parmi les secteurs professionnels les plus affectés. Pourtant, [...]
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Offices de tourisme : 30 années d'évolution des missions, et ce n'est pas fini !
En 1992, la loi Mouly officialisait le rôle de l’office de tourisme (OT) comme un outil de la collectivité. Depuis cette loi, trente années ont passé et les missions de ces organismes locaux de tourisme [...]
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La transformation numérique du tourisme. Un enjeu mal appréhendé par les formations aux métiers du tourisme
Les jeunes formés aux métiers du tourisme, qu’ils soient issus d’une formation académique ou d’une formation professionnelle, sont jugés par leurs employeurs peu performants en matière d’utilisation des outils professionnels numériques ; ils ne semblent [...]
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La Grande Place, musée du cristal Saint-Louis. Valoriser la marque d'hier à aujourd'hui
La Grande Place, musée du cristal Saint-Louis, accueille de 15 000 à 20 000 visiteurs par an au coeur de la manufacture Saint-Louis. Le site expose des pièces anciennes, mais aussi les dernières créations de [...]
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Le tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche
Cet article analyse la place du tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche en France. Il met l'accent sur les formes d'organisation développées dans les universités françaises. Il montre dans un premier temps que l'institutionalisation [...]
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Réussir dans le tourisme
Publié par l'IFT (Institut français du tourisme) dans la collection le Guide du Routard, cet ouvrage a été réalisé en partenariat avec l'APST, Atout France, la Caisse des Dépôts, le Cnam, le GNC et l'Umih, [...]
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Ouvrage
Fondements d'économie du tourisme. Acteurs, marchés, stratégies
Ce manuel s'adresse aux étudiants intéressés par les perspectives professionnelles ouvertes par le développement du secteur du tourisme. Privilégiant une approche synthétique, il met en perspective les concepts et les grilles d'analyses appliqués à la [...]
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Ouvrage
Activités du tourisme rural et formations. Actes de la 13e Université d'été du tourisme rural
Reprenant l'ensemble des travaux (séances plénières, ateliers, visites de terrain) de la 13e Université du tourisme rural (août 2003), ces actes sont conçus comme un outil de réflexion synthétique et pratique pour tous les acteurs [...]
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Ouvrage
Travailler dans le tourisme rural. 50 situations professionnelles
Ce guide est destiné aux porteurs de projet et chercheurs d'emploi dans le tourisme rural. Il s'adresse à toute personne souhaitant exercer sa profession dans le tourisme, de façon salariée ou indépendante, à titre principal [...]
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Ouvrage
Des métiers... de la tradition à la création. Anthologie en faveur d'un patrimoine qui gagne sa vie (tome 1)
Cette "anthologie en faveur d'un patrimoine qui gagne sa vie" est une réflexion ouverte et élargie sur l'importance des métiers d'art et savoir-faire traditionnels. Chercher un juste équilibre entre culture, économie et tourisme, est l'objectif [...]
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Le groupement d'employeurs. Une solution pour gérer l'emploi saisonnier ?
Les groupements d'employeurs, déja bien développés dans l'agriculture, ne sont pour l'instant que marginaux dans le secteur du tourisme. Mais ce système pourrait d'ici peu prendre de l'importance dans ce secteur. [...]
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Actrices du tourisme rural, les femmes sont des a-ménagères non reconnues de l'espace
60% des actifs du tourisme rural sont des femmes, mais leurs conditions sont nettement moins avantageuses que celles des hommes. [...]
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Les nouvelles articulations entre vie professionnelle et familiale dans les entreprises touristiques rurales. Questions pour l'analyse et la formation
Contrairement à l'ancien schéma classique de l'exploitation rurale familiale - le chef de famille également chef d'exploitation et les autres loin derrière - les nouvelles formes d'entreprises rurales innovent. [...]
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En hôtellerie et en restauration, les ressources de demain seront humaines
Comment faire face à la désertion du personnel du secteur de l'hôtellerie-restauration ? Voilà la question que se posent bon nombre d'employeurs face aux difficultés qu'ils rencontrent pour recruter et fidéliser leurs salariés. [...]
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Ouvrage
Savoir-faire artisanaux et industriels
Le savoir-faire désigne tout à la fois les techniques particulières issues de la tradition, les tours de main patiemment acquis, les gestes régulièment perfectionnés au fil des évolutions technologiques. Cet ouvrage analyse les savoir-faire artisanaux [...]
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Ouvrage
Hébergeur en zone rurale (paroles de...)
Ce film (VHS-Secam, 15'), conçu comme un support pédagogique, se présente sous la forme d'interviews de quelques agriculteurs et agricultrices pratiquant l'accueil et l'hébergement en zone rurale. Ces professionnels témoignent de leur expérience et abordent [...]
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L'Etat doit prendre ses responsabilités en matière de professionnalisation des emplois touristiques
Dans le contexte actuel de concentration européenne des entreprises touristiques, l'auteur craint le pire pour l'emploi dans notre secteur et appelle les pouvoirs publics et les partenaires sociaux à prendre leurs responsabilités. [...]
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La pénurie de main-d'oeuvre qualifiée n'est pas une fatalité
Comment se fait-il que les entreprises se plaignent de ne pas trouver de salariés qualifiés, alors que le chômage dans le secteur du tourisme est supérieur à la moyenne nationale ? [...]
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Ouvrage
Les organismes de tourisme. Analyse des besoins en emploi et en formation
Cet ouvrage présente les résultats du contrat d'études prospectives (CEP) consacré aux organismes de tourisme. Il dresse un état des lieux du secteur, identifie les perspectives d'évolution en termes de niveaux de compétence, de qualification [...]
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Ouvrage
Le miroir et les alouettes. Les emplois d'encadrement dans le tourisme
L'étude fournit des éléments sur l'estimation du nombre d'emplois d'encadrement salariés dans les structures publiques, parapubliques et associatives. Plusieurs critères anlysés : types d'emplois, types de contrats, cursus de formation, niveaux de rémunération. Il s'intéresse [...]
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Le bénéfice de la considération
Dans un hôtel de luxe, le concierge est "l'intendant aux aménités", celui qui sait trouver une réponse adaptée à toutes les questions, résoudre les problèmes les plus incongrus. [...]
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Les compétences des saisonniers du tourisme à l'accueil et à la relation clientèle. Leur transférabilité
Cette recherche vise à : repérer les compétences mises en oeuvre dans l'activité touristique, leur mode d'acquisition et les transférabilités possibles vers d'autres secteurs professionnels du point de vue des travailleurs saisonniers; découvrir comment ces [...]
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Commentaire du décret d'application de la loi du 13 juillet 1992
Loi qui porte sur l'ouverture de la profession d'agent de voyages à d'autres professionnels du tourisme. [...]
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Saisonniers : des conditions de travail difficiles
Ce n'est un secret pour personne : les saisonniers du tourisme, qui incarnent l'accueil et la convivialité d'une station, connaissent des conditions de travail difficiles. [...]
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Les cabinets d'ingéniérie servent-ils à quelque chose ?
Au-delà des difficultés conjoncturelles générales, se posent également pour cette profession des problèmes d'ordre structurel qui tendent à remettre en cause sa façon d'intervenir dans le domaine touristique. [...]
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Hors-séries / Livres - Janvier 2023
Développement touristique : la Bretagne à l'avant-garde
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