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Les restaurateurs au service de la promotion de la Suisse normande
Un restaurateur aujourd'hui doit être un gestionnaire, un commercial et un animateur de sa région. Pour répondre à ces multiples tâches, les restaurateurs de la Suisse normande se sont regroupés au sein d'une association. [...]
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Fêtes gastronomiques : je mange donc je suis
La fête gastronomique est un moyen privilégié, pour un pays touristique, d'affirmer son identité et son savoir-faire, grâce à un produit culinaire qui lui est propre. [...]
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La logique de la Générale des eaux et de la Lyonnaise des eaux dans le secteur touristique
Suite et fin de l'enquête sur la place de deux grands prestataires de collectivités locales dans le secteur du tourisme. [...]
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Les anticipations d'études et de travaux sur des aménagements touristiques
Un arrêt rendu le 5 décembre 1994 par le Conseil d'Etat pose la question d'une pratique courante : celle des anticipations d'études et de travaux sur les conventions d'aménagement touristique. [...]
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Investir au Vietnam
Le Vietnam est à la mode. Mais l'exotisme et la nostalgie ne peuvent se substituer à l'inévitable mise en conformité de l'offre avec les standards internationaux. [...]
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le château d'Auvers : une entreprise culturelle et touristique innovante
135 000 visiteurs en année I pour un investissement de 130 MF. Si son rapport fréquentation/investissement est encore insuffisant - mais satisfaisant pour une première année d'ouverture - le château d'Auvers peut prétendre d'ici à [...]
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L'implication de la Générale des eaux et de la Lyonnaise des eaux dans le développement touristique local
Premier volet d'une enquête sur la place de deux grands groupes industriels prestataires de collectivités locales dans le secteur du tourisme. [...]
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Zoom sur l'hôtellerie très économique
Les hôtels superéconomiques sont les nouveaux concurrents des auberges de jeunesse et de certains campings. Après avoir conquis le marché des déplacements professionnels, les chambres sans étoiles séduisent les clientèles de vacances. [...]
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Protection de l'environnement et développement touristique : l'exemple de la convention alpine
La Convention alpine sur la protection des Alpes devrait être soumise à ratification au Parlement français prochainement. Ce traité international constitue le fondement de la politique alpine des sept pays de l'arc alpin. [...]
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Tourisme des handicapés : des clients insatisfaits
Pourquoi l'offre touristique pour les personnes handicapées est-elle quasi inexistante ? Parce que les attentes des clients et leurs moyens financiers sont méconnus. [...]
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La responsabilité des collectivités publiques à l'occasion des catastrophes naturelles
La catastrophe de Grand-Bornand était-elle prévisible ? Si la violence de l'orage ne l'était à l'évidence pas, comment déterminer, dans de telles circonstances, l'aggravation fautive du dommage de la part des responsables administyratifs et des [...]
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Cahier Espaces
Tourisme rural
Cet ouvrage s'articule de deux grandes parties : la réflexion (introduction au débat - quelle identité pour l'espace rural ? - quelle consommation touristique en espace rural ? - quel concept de développement en espace [...]
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Tourisme rural, tourisme bavard
La littérature concernant le tourisme rural et le développement en espace rural est particulièrement exubérante. Cette littérature tend à propager des a priori faux. Quelles que soient les intentions et les motivations sous-jacentes à ces [...]
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De la difficulté d'analyser le tourisme rural
Une analyse des limites des indicateurs statistiques du tourisme rural permet de trouver une voie moyenne entre l'optimisme débordant des médias eu égard au tourisme vert et un pessimisme affligeant, conséquence d'une lecture trop superficielle [...]
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De la campagne cultivée à la nature sauvage
les résultats d'une pré-enquête réalisée pour le compte du ministère de l'Environnement mettent fin à la suprématie de la campagne dans la représentation des paysages. le modèle paysager de grande nature sauvage correspond aujourd'hui en [...]
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Paysages : les plus désespérés sont les champs les plus beaux
la campagne cultivée ne représente plus, aujourd'hui, le paysage idéal qui séduit les citadins, surtout les jeunes. Le sentiment de paysage s'exprime d'avantage à travers la nature vierge, intouchée par l'homme. [...]
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Tourisme rural et système autarcique de la demande. L'exemple de l'Ardèche
L'interprétation économique du tourisme rural n'est pas aisée en raison de la prégnance d'un système non marchand. Comme le montre, en effet, une étude réalisée sur le tourisme en Ardèche, les touristes privilégient leurs réseaux [...]
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le tourisme vert actif. Les guides IGN
Les guides IGN ont été lancés il y a un peu plus d'un an pour répondre à l'engouement croissant du public pour le tourisme vert actif. [...]
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Ecotourisme, tourisme durable et tourisme rural
La confusion règne souvent entre écotourisme et tourisme durable. [...]
Lire l'articleRevue 388 - Février - Mars 2026
Hors-séries / Livres - Juillet 2025
Nouveaux récits pour un tourisme durable en Nouvelle-Aquitaine
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