Christian Barrère

2 articles dans le fonds Espaces

Article

Le développement de l'œnotourisme en Champagne. L'hétérogénéité des acteurs et de leurs stratégies

Résumé. En Champagne, les acteurs publics cherchent à développer l'œnotourisme mais ils se heurtent à des difficultés en matière de structuration et de promotion de l'offre. L'œnotourisme suppose de coordonner des prestations multiples et différentes, [...]
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Article

RECHERCHE - Patrimoines gastronomiques et développement local : les limites du modèle français de gastronomie élitiste

Pour comprendre la diversité des effets sur le développement local de la gastronomie, nous partons d'un cadre d'analyse du développement gastronomique en liant les tendances de développement d'une gastronomie au modèle qui la structure et [...]
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