Favoris (Veuillez vous connecter)

[ARTICLE] Apprendre à entreprendre. La pédagogie entrepreneuriale de l’école Ferrandi Paris

Présentation. L’école Ferrandi Paris est une référence dans l’enseignement de la gastronomie et du management hôtelier. Elle propose plusieurs dispositifs dédiés à l’entrepreneuriat : deux bachelors (“Arts culinaires et entrepreneuriat” et “Management hôtelier et restauration”) et un incubateur, Ferrandi Entrepreneurs, qui propose une formation continue aux porteurs de projet. Ces dispositifs déploient une pédagogie axée sur deux dimensions essentielles : la technique et les compétences métier, indispensables à tout projet dans le domaine de la gastronomie ; et l’intégration du processus entrepreneurial.

Auteur(s) (à la date de publication). Victor Gervasoni est directeur académique de Ferrandi Paris. Christophe Loué est enseignant-chercheur en GRH et entrepreneuriat, Ferrandi Paris.

Liens et Tags

Suggestions d'articles, sur le même thème

Commentaires

Pour apporter un commentaire, vous devez être connecté(e) à votre compte utilisateur.

Mon compte utilisateur

Vous n'êtes pas connecté
Veuillez cliquer ici pour vous identifier ou créer votre compte (gratuit)

Restez informé(e)

Chaque lundi recevez la Semaine d'Espaces : les nouveautés de la librairie, les offres d'emploi et de stage, les marchés publics, l'agenda du mois...
En indiquant votre adresse mail ci-dessus, vous consentez à recevoir chaque semaine notre newsletter.
Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en modifiant vos paramètres sur votre compte et à travers les liens de désinscription.

ABONNEZ-VOUS à la revue ESPACES !
INCLUS : l'accès quasi illimité à l'ensemble de la BASE DE DONNÉES (4 700 articles, cahiers et dossiers thématiques en PDF..)

Ma navigation