La Fabrique du Tourisme #7 : Au service d'une hôtellerie durable et contributive
Ce rapport, issu de la 7ᵉ édition de La Fabrique du Tourisme, explore l’intégration de l’IA pour une hôtellerie durable, à travers quatre axes : performance énergétique (jusqu’à 35 % d’économies), préservation des ressources en eau (réduction de 15 à 35 % des pertes via des capteurs intelligents), réduction du gaspillage alimentaire (outils prédictifs comme Fullsoon), et éco-conception des actifs hôteliers. Les experts soulignent des ROI variables (1,5 à 6 ans selon les projets), l’importance des données de qualité, et les défis éthiques (RGPD, dépendance technologique).
Novembre 2024 - 32 pages
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